하귤


식품코드	219851

분류	농산물> 과일류

월	5월

월별농식품	05,06,

생산시기	4월~5월

주요산지	제주시,서귀포시,

주요품종	아마나스

구입요령

하귤은 대량으로 농사를 짓는 과일이 아닌 토종 농산물로 농약이나 성장 촉진을 위한 비법을 쓰지 않기에, 모양은 조금 못생기고 껍질도 울퉁불퉁한데요. 크기가 큰 것이 좋고, 색이 진한 것이 맛이 좋아요. 표면은 기공이 큰 편인데, 풍부한 햇살을 먹고 자란만큼 표면에 탄력이 있고, 윤기가 도는 것이 좋습니다. 꼭지는 시들지 않고, 무게감이 있는 것이 좋은데, 야생 그대로의 상큼한 향기와 쌉싸래하면서 새콤한 향이 나는 것을 고릅니다. 하우스에서 재배한 귤을 줄여서 하귤이라고도 하는데, 하귤과는 품종이 다릅니다.

조리법

하귤은 약간 쌉싸래한 맛이 특징입니다. 하귤의 하얀 속껍질의 쓴맛이 강해서 제거하는 것도 쓴맛과 신맛을 줄일 수 있는 방법이에요. 손질법이 번거롭지만, 하귤은 알맹이가 터질 때마다 느껴지는 신선함이 최고에요. 하귤의 알맹이를 얼음과 함께 곱게 갈아서 주스로 드시면 갈증해소와 색다른 맛과 건강을 챙길 수 있어요. 또한 청을 만들어서 차로 즐기는 것도 좋아요. 이 외에도 잼을 만들어 먹거나 과육을 곁들여 샐러드로도 먹을 수 있답니다.

손질요령

하귤은 2년이나 나무에서 익어가기 때문에 농약을 치지 않아도 먼지가 많은 편이므로 하룻밤 물에 불려 깨끗하게 씻어주는 것이 좋아요. 또 껍질이 매우 두껍고 속껍질도 제거해야 하므로 일반 귤처럼 손으로 까기가 힘든 과일입니다. 하귤을 생것으로 먹으려면 칼을 사용해 하귤을 절반으로 자릅니다. 그런 다음 하귤 몸통을 돌려가며 칼집을 넣어주어서 벗겨주시면 됩니다. 보관은 그늘진 상온에서 1주일가량 보관하고, 깨끗이 씻어 냉장보관을 하면 몇 주간 신선하게 먹을 수 있습니다.

효능

-심장과 소장의 기운을 북돋고 소화를 도와줌-땀을 많이 흘렸거나 음주 후 숙취 해소에 좋음-염증을 다스리는 데에도 효능이 있고 감기 또는 천식에 좋음-가래, 기침, 천식에 좋고 다이어트, 혈액순환에도 효능이 있음-껍질은 항산화 물질이 다량 함유되어 있고, 콜레스테롤 강하 효과가 있음

•농림축산식품부 농림수산식품교육문화정보원

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