애플망고


식품코드	219870

분류	농산물> 과실류

월	6월

월별농식품	05,06,07,08,09,10,

생산시기	5월~10월

주요산지	제주도,통영,고흥

주요품종	아윈

구입요령

외국에서 수입되는 애플망고는 유통과정이 길어 후숙 과정이 길다 보니 국내산이 더 싱싱하고 맛도 좋답니다. 애플망고는 검은 반점이 없으면서 매끈하고 깨끗한 것을 고르는데, 붉은색이 많을수록 단맛이 더 많아요. 검은 반점이 생기면 싱싱하지 않은 것이랍니다. 그리고 껍질이 탱탱하고 매끈하면서 윤기가 나고, 꼭지부분이 두껍고 둥글며, 진액이 흐르고 특유의 진한 향이 풍부하게 풍기는 것이 좋아요. 애플망고는 색깔이 노랑, 빨강, 초록이 있는데 색깔이 진할수록 맛있어요.

조리법

애플망고는 생으로 먹거나 주스, 젤리, 아이스크림 재료나 화채로 먹어요. 생으로 먹을 때는 과육이 부드럽고 과즙이 많다 보니 쉽게 물러져 껍질을 벗길 때 신경 쓰는 것이 좋습니다. 애플망고는 중간에 납작한 씨가 있기 때문에 씨를 기준으로 세로로 3등분해서 스푼으로 떠서 먹는 것이 먹기 편해요. 일반적으로 가장 많이 사용하는 방법은 잘라낸 망고 양쪽을 가로세로로 살짝 칼집을 낸 후 애플망고 속살이 드러나도록 살짝 뒤집어 눌러주면 벌집모양으로 예쁘게 잘린 망고를 드실 수 있어요.

손질요령

애플망고는 수확한 뒤에 저장기간이 다른 과일에 비해 매우 짧기 때문에 보관에 신경을 많이 써야 됩니다. 너무 물러지거나 검은 반점이 생기면 빨리 먹어야 해요. 익은 것을 구별하려면 손에 적당한 힘을 주고 만졌을 때 단단해서 눌리는 느낌이 없는 것은 아직 덜 익은 것이고, 살짝 눌리는 느낌이 있고 빛깔도 노랗고 빨간 색이 돌 때가 먹기 좋아요. 덜 익은 과일은 며칠 두었다가 후숙해서 먹습니다. 냉장보관하면 며칠간 보관할 수 있고, 냉동보관을 하면 쉐이크나 빙수같은 시원한 음료에 넣어도 좋답니다.