미식관광백과

오프레 | Aupres

♣ 소개

오프레의 요리는 시간이 흐르면서 단정함과 자연스러움이 더해져 전보다 감각적이고 편안한 느낌의 요리로 변모해 왔다.

이러한 변화가 가능했던 것은 좋은 식재료를 발굴하려는 셰프의 과감하고 적극적인 의지, 재료의 특성을 이해하기 위한 연구, 이러한 노력이 반영된 재료 손질과 조리의 단순화, 그리고 셰프의 감각이 발현된 재료와 소스가 함께 조화를 이루었기 때문이다.

이는 요리의 궁극적인 완성도를 위해 기본기를 착실하게 닦아 온 고된 노력의 결과물이다. ‘곁에’라는 뜻의 상호처럼, 고객 곁으로 다가가고자 하는 오프레의 요리는 미식가들에게 편안함을 안겨 준다.

♣ 미쉐린 수상경력

트로피 2021年 : 미쉐린 1스타 미쉐린 스타

트로피 2022年 : 미쉐린 1스타 미쉐린 스타

♣ 가격

65,000 - 190,000 KRW • 프렌치

♣ 시설 및 서비스

• 금연 레스토랑

• 발렛파킹

• 예약 필수

♣ 안내 Information

■ 셰프 Chef

▲ 이지원 Chef

■ Review

♣ [10분 다이닝] 요즘 좀 변했어... | Auprès 오프레 –디너 코스

*time 8:20

미쉐린 레스토랑