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늙은호박 양념겉절이

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♣ 재료 및 분량

쌀(1/4컵) 40g, 콩(1/8컵) 30g, 물 4컵, 봄나물 30g, 소금 약간

♣ 만드는 법

1. 쌀은 씻어 20분 정도 불린다. 콩은 씻어 4시간 이상 불려 믹서에 물 2컵과 함께 넣고 곱게 간다.

2. 봄나물은 다듬어 먹기 좋은 크기로 송송 썬다.

3. 냄비에 쌀을 넣고 물 2컵을 부어 끓인다. 끓기 시작하면 쌀알이 푹 퍼지도록 은근한 불에 저어가며 끓인다.

4. 쌀알이 충분히 퍼지면 갈아 놓은 콩을 넣어 고소한 맛이 나도록 끓인다.

5. 봄나물을 넣고 살짝 끓여서 소금으로 간을 한다.

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