와인 & 양식/한식

4인분 15분

♣ 재료 및 분량

【장식 방법】

♣ 만드는 법

1. 버섯을 다듬고 청소하십시오. 큰 팬을 센 불로 가열하고 가벼운 올리브 오일 3 큰술에 버섯을 볶습니다.

2. 버섯이 옅은 갈색이 되면 마늘을 넣고 1분간 더 익힌다. 불을 끄고 파슬리를 넣습니다.

3. 적당한 불로 그릴 팬 (무거운 소테 팬 또는 바비큐도 가능)을 가열합니다.

4. 치커리를 세로로 4 등분하여 뿌리는 그대로 둡니다. 남은 가벼운 올리브 오일을 넣고 간을합니다.

5. 각면을 약 3분 동안 또는 잘 표시되고 거의 부드러워 질 때까지 굽고 빵 조각을 굽고 자른 마늘 정향으로 문지릅니다.

6. 각 조각에 버섯을 얹은 다음 치커리 두 조각을 얹습니다. 파르마 햄 한 조각을 추가합니다.

7. 따뜻한 접시에 놓고 각각의 브루스케타에 발사믹 식초 한 스푼과 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일을 뿌립니다.

8. 파르 미지 아노-레지 아노 치즈를 약간 얹고 파슬리 장식으로 장식합니다.

♣ Ingredients And Quantity

【To garnish】

♣ How To Make

1. Trim and clean the mushrooms. Heat a large pan over a high heat and sauté the mushrooms in 3 tablespoons of light olive oil.

2. When the mushrooms are lightly brown, add the garlic and cook for a further minute. Remove from the heat and add the parsley.

3. Heat a grill pan (a heavy sauté pan or a barbecue would also work) over moderate heat.

4. Cut the chicory lengthwise into quarters, leaving the root intact. Toss with the remaining light olive oil and season.

5. Grill for about 3 minutes on each side, or until well marked and almost tender.Toast the slices of bread and rub with the cut clove of garlic.

6. Top each slice with the mushrooms and then two pieces of chicory. Add a slice of Parma ham.

7. Place on warm plates and drizzle each bruschetta with a tablespoon of balsamic vinegar and a little extra virgin olive oil.

8. Top with a little of the Parmigiano-Reggiano cheese and decorate with a sprig of parsley