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  • 감자/고구마 요리

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  • Chapter 7. 점심
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h2mark 닭가슴살 크로켓

♣ 크리스피 포테이토 치킨 레시피

튀김옷에 건조 감자 플레이크를 묻혀서 튀겨낸 치킨으로, 일반 빵가루보다 건강하고 고소한 풍미와 바삭한 식감이 포인트

크리스피 포테이토 치킨 레시피

♣ 재료 및 분량

닭(치킨용) 1마리 (800g), 시판 치킨파우더 200g, 물 160㎖, 건조 감자 플레이크 적당량, 소금.후춧가루 약간 다진 마늘 약간, 식용유 400㎖

♣ 만드는 법

1. 볼에 신선한 닭고기, 소금, 후춧가루, 다진 마늘을 넣고 밑간한다.

2. 치킨파우더와 물을 넣고 반죽을 만들어 닭고기에 골고루 묻힌다.

3. 건조 감자 플레이크를 충분히 묻혀 160℃의 기름에 15분간 튀긴다.

★ 기름이 너무 뜨거우면 건조 감자 플레이크만 타게 될 수 있으므로 온도를 잘 맞추어 닭고기가 충분히 익을 때 까지 은근히 튀긴다.

■ 완성된 사진
크리스피 포테이토 치킨 완성된 사진
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 •한국식품연구원 •대관령 눈꽃마을 김수정 •경희대학교 산학협력단
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