백곰막걸리&양조장 [서울 강남구]

백곰막걸리&양조장


매장번호	02-540-7644

주소	서울 강남구 압구정로 48길 39

홈페이지

평일	17:30 ~ 00:00

주말	금,토 17:30 ~ 01:30

공휴일

대표메뉴

♣ 업장 소개

하얀색 2층 양옥집을 개조해 세련된 카페 같은 ‘백곰막걸리&양조장’은 우리술을 무려 300여종 이나 맛볼 수 있는 장소다. 우리술 박물관이나 도서관 같은 공간인 이곳은 직원 모두가 전통주 소믈리에. 앉은 자리에서 우리술에 대한 모든 궁금증을 해결할 수 있고 취향에 맞는 술을 추천받을 수 있다.

♣ 메뉴 소개

백곰에서 가장 인기 있는 술은 뭘까? 부동의 1위는 ‘해창막걸리’다. 전남 해남에 위치한 해창주조는 우리나라에서 가장 아름다운 양조장으로 꼽히는 곳이다. 아스파탐을 빼고 담백한 막걸리를 만들면서 마니아층을 빠르게 형성했다. 달지 않아서 음식과의 페어링이 좋아 꾸준히 인기를 얻고 있는 막걸리다.

약주 부분에서는 ‘풍정사계 춘(春)’이 꼽힌다. 국내산 쌀과 향온곡으로 빚고 100일 이상 숙성시킨 술이다. 잘 만들어진 화이트와인처럼 과실과 꽃향이 매력적이고, 반주로 곁들이기 좋다. 2017년 대한민국 우리 술 품평회 약주부문 대상을 받았고 ‘트럼프 대통령의 만찬주’로 유명세를 얻었다.

증류주 부분에서는 배와 생강이 들어가는 ‘전주 이강주’가 인기다. 배(梨)와 생강(薑)이 들어가 이강주라 불린다. 누룩과 멥쌀로 빚은 약주를 증류하여 만든 알코올 도수 30도의 소주에 꿀을 넣어 1개월 이상 숙성하면 알코올 도수 25도의 이강주가 완성된다. 은은한 향이 음식의 풍미를 더해준다

•농림축산식품부 •농촌진흥청 •aT농수산식품유통공사 •더술닷컴

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