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돼지고기 유자청샐러드

♣ 돼지고기 유자청샐러드 레시피

♣ 재료 및 분량

돼지고기(등심) 250g

[돼지고기 양념] 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 배(파인애플)즙 2큰술, 참기름 1작은술, 후춧가루 1/8작은술, 양파 1/4개, 어린잎채소 50g, 치커리 50g, 양상추 100g

[유자청 소스] 유자청 3큰술, 식초 1큰술, 소금 약간

♣ 만드는 법

1. 돈육 등심을 아주 얇게 썰어 양념에 살짝 잰 다음 볶는다.

2. 양파는 링으로 썰고 양상추, 어린잎채소, 치커리는 깨끗이 씻어 찬물에 담가둔다.

3. 접시에 (2)의 채소를 깔고 그 위에 볶은 돼지고기를 얹어 유자청소스를 뿌려 낸다.

♣ 조리 팁

* 기호에 따라 다양한 채소류를 이용할 수 있다.

* 볶은 고기에 물기가 생겼을 때는 전분을 솔솔 뿌려두면 물기가 잡힌다.

* Cooked by 신안산 대학교 호텔조리학과 박경심 교수

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

1회제공량	60g	열량	144.6kcal
탄수화물	0.24g	단백질	10.68g
지방	10.5g	당류	0g
나트륨	10.2mg	콜레스테롤	36mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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