오리고추전

♣ 오리고추전 레시피

♣ 재료 및 분량

오이고추 5개, 달걀 2개, 밀가루·식용유 적당량씩

[소] 오리안심 100g, 당근 2cm 1토막, 양파 ¼개, 달걀 1개, 빵가루 4큰술, 다진 마늘·간장 ½큰술씩, 참기름 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩

♣ 만드는 법

❶ 고추는 길이로 반 가른 다음 숟가락으로 속을 긁어서 씨를 없앤다.

❷ 오리안심은 힘줄을 제거한 다음 곱게 다지고 당근, 양파도 곱게 다진 다음 달걀, 빵가루, 마늘, 간장, 참기름, 소금, 후춧가루를 넣고 버무려 소를 만든다.

❸ 고추 안에 밀가루를 바르고 소를 넣어 채운 다음 위에 밀가루를 바른다.

❹ 달걀을 풀어 밀가루를 바른 부분에 묻힌 다음 달군 팬에 기름을 두르고 노릇하게 굽는다.

♣ 조리 팁

• 고추는 씨를 제거한 다음 안쪽에 밀가루를 골고루 잘 묻혀야 소를 넣고 굽는 과정에서 소가 떨어지지 않는다.

• 오리안심살을 최대한 잘게 다질수록 부드럽게 즐길 수 있다.

♣ 온 가족이 즐긴다! 매일 오리 반찬

온 가족의 기력 충전을 위해 오리고기를 준비해보세요. 늘 먹는 일상의 밥상이지만 찌개를 끓이고 달걀말이 등을 만들 때 다양한 영양소를 갖춘 오리를 넣으면 영양적으로 손색없는 풍성한 식탁을 차릴 수 있어요. 오리는 양질의 단백질과 비타민, 무기질 등이 풍부하며 어른들은 물론 성장기 아이들에게도 꼭 필요한 식재료랍니다. 음식에 맞게 다양한 부위를 활용하여 오리의 제맛을 즐겨보세요.

■ 식품영양성분표

♣ 오리고기, 집오리, 살코기, 생것