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돼지고기 돈돈밀쌈 중국풍

♣ 소박함, 이색풍의 돼지고기 돈돈밀쌈 중국풍 레시피

♣ 재료 및 분량

돼지고기 400g, 로메인, 비트잎, 어린순채소 등, 샐러드용 채소 200g, 수제밀쌈(야빙) 10장, 대파 2대

[고기 밑간] 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 후춧가루 1/8작은술, 달걀 1/2개, 녹말 1컵

[소스] 춘장 2큰술, 간장 1작은술, 두반장 1/2작은술, 청주 1큰술, 오일 2큰술, 설탕 1큰술, 녹말 1작은술, 물 5큰술

♣ 만드는 법

1. 돼지고기는 얇게 저며 분량의 양념으로 밑간 한 후 녹말을 묻혀 기름에 바삭하게 튀겨낸 다음 굵게 채썬다.

2. 대파는 5cm로 잘라 얇게 채썬 다음 찬물에 담가 매운맛을 제거한다.

3. 접시에 돼지고기, 샐러드용 채소, 대파채와 소스를 담고 기름기 없이 구운 밀쌈을 절반 또는 1/4로 잘라 쌈을 싼다.

* Cooked by 신안산 대학교 호텔조리학과 박경심 교수

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

1회제공량	60g	열량	144.6kcal
탄수화물	0.24g	단백질	10.68g
지방	10.5g	당류	0g
나트륨	10.2mg	콜레스테롤	36mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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