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돼지고기 장조림

♣ 요긴한 밑반찬 돼지고기 장조림 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

돼지고기(뒷다리살) 300g, 마늘 10톨, 메추리알 10개, 생강 1쪽, 마른 고추 1개, 통후추 1작은술, 물 5컵, 간장 4큰술, 설탕 1큰술, 꿀 1큰술, 청주 1큰술

♣ 만드는 법

1. 끓는 물에 청주률 넣고 피 뺀 돼지고기 덩어리률 삶아내고 메추리알도 찬 물부터 삶아 껍질울 벗겨 놓는다.

2. 물 5컵에 생강 한 쪽, 마른 고추, 통후추를 넣고 (1)의 돼지고기를 넣고 삶는다.

3. 고기에 꼬치가 들어갈 정도로 익으면 간장, 설탕, 꿀, 마늘을 넣고 끓이면서 거품을 걷어낸다.

4. 메추리알을 넣고 국물이 자작할 때까지 졸인 후 불을 끄고 식혀 밀폐용기에 담고 먹을 때마다 찢어 국물과 함께 상에 낸다.

♣ 육질에 좋은 배즙

* 육질을 부드럽게 하는 배즙은 고기요리의 단짝 친굽니다. 시간이 없을땐 시판되는 배즙 음료로도 사용하실 수 있답니다.

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

1회제공량	60g	열량	144.6kcal
탄수화물	0.24g	단백질	10.68g
지방	10.5g	당류	0g
나트륨	10.2mg	콜레스테롤	36mg
포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

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