돼지고기튀김 마른 고추 볶음

♣ 입안이 화끈 돼지고기튀김 마른 고추 볶음 레시피

♣ 재료 및 분량(2인분)

돼지고기(뒷다리살) 300g, 청주 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 간장 1/2큰술, 소금.후추 약간, 청.홍고추 1개씩, 대파 1/4대, 마늘 1톨, 마른 고추(증간 것 2~3개), 녹말가루 3큰술, 식용유 약간, 고추기름 1큰술

[소스] 육수 1컵, 고추장 1큰술, 토마토 케첩 1큰술, 설탕 1/2큰술, 소금 약간, 녹말물 약간

♣ 만드는 법

1. 돼지고기는 두께 3mm, 길이 5cm, 너비 1cm 크기로 잘라 청주, 생강즙, 간장, 소금, 후추로 밑간 하여 준비한다.

2. 대파와 마늘은 곱게 채 썰고 마른 고추는 가위로 길게 자르고 씨는 털어 내고 청, 홍고추도 곱게 채썰어 찬물에 담가 아린 맛율 제거한다.

3. 물 녹말을 제외한 분량의 재료를 섞어 소스률 만들어 둔다.

4. (1)의 돼자고기에 녹말가루를 묻혀 170도의 기름에 두 번 바삭 하게 튀겨낸다.

5. 달구어진 팬에 고추기름을 두르고 채 썬 대파와 마늘을 볶아 향을 내고 말린 고추, 홍고추, 청고추를 볶다가 소스를 부어 끓인다.

6. 소스가 끓기 시작하면 물 녹말올 넣고 농도를 맞춘 후 튀겨낸 고기률 버무려 낸다.

■ 식품영양성분표

♣ 돼지고기, 살코기, 생것

육류 건강요리