향토음식의 경제.문화적 가치 재조명

□ 향토음식은 지역 농산물 소비증대, 고용 창출, 관광상품화 등 농촌 경제의 활성화 수단으로 활용이 가능

○ 제철 농산물을 재료로 하는 향토음식의 활성화는 지역 농산물 소비 확대 및 부가가치 증대에 기여

- 지역별로 차별화된 전통음식 전문점의 출현은 지역경제 활성화뿐 아니라 농촌 지역의 고용 창출 효과도 존재

○ 주 5일제의 시행으로 농촌관광의 수요 확대가 예상됨에 따라 다양한 향토음식을 테마로 한 체험관광상품의 개발이 필요

- 지역축제, 농촌문화관광 프로그램과 연계하여 도시민에게 건강한 먹을거리가 포함된 여가선용의 기회를 제공

<인사동 전통음식문화축제>

□ 식재료와 전통의 조리법, 식문화 등이 포함된 향토음식을 국가의 대표적 문화상품으로 개발할 필요가 증가

○ 한식의 다양성을 부각시켜 국가의 이미지를 향상시키는 전략상품으로 활용하는 방안도 고려

○ 제철 농산물을 활용한 향토음식으로 농장과 식탁의 거리를 줄여 식품 안전성에 대한 소비자의 안심을 확보

○ 국민 건강 증진의 수단으로 지역의 학교 급식 및 푸드서비스용 향토음식 메뉴를 개발하여 대중화 및 상품화를 도모

* 농촌진흥청은 100가지 학교급식용 향토음식 대량조리법을 개발하여 보급(’11)

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향토음식 이야기