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h2mark 산나물을 이용한 칼국수

♣ 무 황볶이탕 레시피

무 황볶이탕 레시피

♣ 재료 및 분량

[주재료] 어수리나물 20g, 참나물 20g, 취나물 적당량 20g, 무 20g, 우산나물(불린것) 20g, 고사리(불린것) 20g, 소고기 30g, 도토리묵 50g, 달걀 2개, 다시마(5×5cm, 2조각), 다진 소고기 20g, 소금 약간, 참기름 적당량, 식용유 적당량

[어수리나물, 참나물, 취나물, 무나물 양념, 도라지 양념] 다진 마늘 1t , 다진 파 ½t, 소금 약간, 깨소금 약간, 참기름 약간

[우산나물, 고사리 양념] 다진 마늘 1t, 다진 파 ½t, 청장 약간, 깨소금 약간, 참기름 약간

[표고버섯, 소고기 양념] 다진 마늘 1t, 다진 파 ½t, 진간장 1T, 설탕 ½t, 깨소금 약간, 후추가루 약간, 참기름 약간

[약고추장 양념] 고추장 70g, 다진 마늘 ½t, 다진 파 ⅓t, 진간장 1T, 설탕 2T, 물 1T, 깨소금 약간, 후추가루 약간, 참기름 약간

♣ 만드는 법

무 황볶이탕 레시피 조리순서 1.

1) 어수리를 끓는물에 소금을 약간 넣고 살짝 데친 후 물기를 짜고 6cm 길이로 썬다.

2) 데친 어수리에 다진 마늘, 다진 파, 소금, 깨소금, 참기름을 넣고 무친다.

* tip 채소를 데칠 땐 재료의 3~5배의 물을 넣어야 온도가 떨어지지 않는다.

■ 완성된 사진
무 황볶이탕 레시피 완성된 사진
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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원 전통한식과 •강원농업기술원
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