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  • Chapter 2. 현명한 주부의 알뜰살림법
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h2mark 식재료 줄이기 방법

■ 구매 전

♣ 일주일 단위로 식단짜기

집에서 식사하는 식구와 횟수를 파악하여 일주일 단위로 메뉴를 정해 놓고 필요한 재료만 구입하면 식재료 지출을 줄일 수 있다. 오늘은 뭐 해 먹을가 걱정하는 것도 줄어든다. 단 주말이나 휴일은 여행이나 외식 등이 있을 수 있으니, 식단은 5일정도로 해야 지출을 줄일 수 있다.

♣ 수납 목록표 만들기

냉장고에 수납 목록표를 만들어 놓으면 어떤 재료가 남았는지, 언제 구매했는지 알수 있어 남아 있는 재료를 다시 구입하는일도 없게 된다. 또한 시들거나 상해서 버리는 재료가 없으니 그만큼 지출이 줄어든다.

♣ 마트가기 전 메모하기

메모는 필요한 식재료를 빼놓지 않기 위해서도 중요하지만, 충동 구매를 방지하기 위한 도구다. 마트에 가면 각종 할인 이벤트에 끌려 필요없는 재료를 구입하게 되는 경우가 많은데, 식재료의 경우 대부분은 상하는 재료가 많으므로 메모해간 품목만 구매한다.

■ 구매 후

♣ 장본 후 바로 손질

장을 본 후 대충 냉장고에 넣어 놓으면 봉투에 물이 고여 야채는 무르고, 과일의 경우 서로 부딪혀 빨리 상한다. 사온 후 바로먹기 직전의 상태, 한끼 분량의 상태로 손질해 냉장/냉동시킨다.

이렇게 하면 버려지는 재료가 거의 없고 나중에 다듬는 과정이 없어 요리하는 시간도 줄어 든다. 한끼 분량으로 손질해서 냉장/냉동시키면 낭비를 줄이고 나중에 요리하기도 편하다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원
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