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  • Chapter 1. 음식과 환경이야기
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h2mark 음식을 만들 때

♣ 우리 가족 한끼 밥상이 차려지기까지...

음식은 농∙축∙수산물 생산에서부터 수송, 유통 보관 및 조리하는 과정까지 많은 에너지를 소모하고, 온실가스를 배출하여 우리 밥상에 오르게 된다.

♣ 온실가스 배출량

우리 가족(4인) 한끼 밥상이 차려지기까지 온실가스는 4.8kgCO2e가 배출된다. 이는 승용차 한대가 25km를 운행시 배출되는 온실가스량과 동일하며 20~30년생 소나무 한 그루가 1년동안 흡수하는 이산화탄소량에 해당한다.

♣ 에너지 소모량

우리 가족(4인) 한끼 밥상이 차려지기까지 에너지는 4.7kwh가 소모된다. 이는 냉장고가 80시간, TV가 22시간, 에어컨을 5시간 가동했을 때 소모하는 전력랑과 동일하다.

♣ 음식별 온실가스 배출량∙에너지 소모량(4인 기준)

온실가스와 에너지 소모량은 음식에 속한 재료에 따라 다양하다. 일반적으로 찌개류가 타 음식에 비해 재료수와 가열시간이 높아 에너지 소모량이 높다.

♣ 외식 음식의 온실가스 발생량(1인 기준)

온실가스와 에너지 소모량은 음식에 속한 재료에 따라 다양하다. 일반적으로 찌개류가 타 음식에 비해 재료수와 가열시간이 높아 에너지 소모량이 높다.

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  • 자료출처 •농촌진흥청 국립농업과학원
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