• 건강레시피
• 전통식품백과
• 한방식품백과
• 전통주백과

• 사전.성분표
• 식자재정보
• 식품이야기
• 요리커뮤니티

• 
• • 통합검색 전통식품 요리레시피
  • 

   X 

  통합검색

  뉴스, 포털사이트 블로그/카페 등 검색어에 해당되는 통합자료를 출력합니다.

  전통식품

  전통식품명으로 검색됩니다.

  요리레시피

  요리레시피에사 검색됩니다.

•   

• 칵테일 만들기

• 

• Chapter 10. 칵테일 베이스 주류
• 이동 칵테일 수상작 칵테일 만들기 IBA Cocktail 전통주 칵테일 와인 이야기 Ⅰ. 와인 이야기 Ⅱ. 프랑스 명품와인 국내와인 이야기 와인 테이스팅 와인 & 동서양요리 와인과 음식이야기 와인 구매스타일 이용안내

Vodka(보드카)

♣ 보드카의 역사

- 12세기경 러시아에서 제조 시작

- Vodka는 러시아어로 물이라는 뜻의 Voda에서 유래(생명의 물)의미

- 1780년 활성탄을 이용한 여과법 개발 품질을 향상

- 1917년 러시아 혁명이후 러시아인이 프랑스로 망명하여 세계에 전파

- 1933년 미국의 금주법 폐지로 보드카를 미국에서도 제조

- 1940년경부터 미국에서 칵테일 만드는데 기본주로서 급격한 발전을 함.

▲ Wheatley Vodka

♣ 보드카 제조과정

① 원료 : (감자)옥수수, 호밀 등 곡류

② 곡류발효 - 증류 - 활성탄여과 - 감자발효 - 연속식증류 - Neutral Spirits - 활성탄 여과

③ 숙성하지 않는 것이 일반적이나 북유럽에서는 숙성하는 것도 있다.

♣ 보드카의 분류

Vodka

Flavored Vodka

• •루팡1874 라운지&바 •Fercullen (주)태산주류
• 

목록으로