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흰두루

■ 흰두루 Cocktail

▣ Prize : [학생부 은상]

▣ Bartender : 김용주 [수원대학교]

▣ Skill : Muddling, Shaking

▣ Glass : 마티니글라스

▣ Garnish : 슈가 리밍

♣ Recipe

• 막걸리(국순당 쌀막걸리) - 3oz

• peach tree(디카이퍼) - 1/2oz

• blue curacao(드카이퍼) - 2/3oz

• cream de menth green - 1tsp

• 꿀(고려벌꿀) - 1/3oz

• 청포도 - 6알

♣ Method

1. 마티니 글라스에 설탕을 리밍한다.

2. 셰이커에 청포도6알(작은알 기준)을 넣고 머들러로 으깬다.

3. 셰이커에 얼음을 넣고, 모든 재료를 넣어 강하게 셰이킹한다.

4. 마티니글라스에 스트레이너를 대고 칵테일을 따른다.(스트레이너와 셰이커 이중으로 걸러낸다)

♣ Subject

흰두루는 백두산의 순우리말로써 ‘흰+두루(다)’ 즉 항상 흰 구름을 이마에 두르고 있다고 해서 붙여진 이름이다. 칵테일 흰두루는 백두산 천지의 느낌을 잘 표현해내고 있다. 약 10.8도

■ Base | 국순당 쌀막걸리

• •(사)한국베버리지마스터협회
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