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하얀연꽃 White Lotus

■ 하얀연꽃 - White Lotus Cocktail

▣ Prize : 오감만족 오향색 막걸리 칵테일 1

▣ Bartender : 이석현

▣ Skill : 머들링(Muddling) 흔들기(Shaking)

▣ Glass : Twist of Orange peel

♣ Recipe

• 꿀생강차 1/2oz

• 갈아서만든배(해태) 1oz

• 생쌀막걸리(하얀연꽃) 2oz

♣ Method

1. 칵테일글라스를 준비하고 글라스에 큐브드아이스를 넣어 차갑게 만든다.

2. 바스푼을 이용하여 꿀생강차 1/2oz를 따른다.

3. 갈아서 만든 배 1oz와 꿀생강차를 넣고 목재머들러로 으깨준다.

4. 으깬 재료를 고운채로 걸러준다.

5. 750mL 용량의 셰이커에 큐브드아이스를 6~7개 정도 넣는다.

6. 셰이커에 막걸리와 고운채로 거른 위의 재료를 넣고 6~7회 셰이커해서 칵테일 글라스에 따른다.

♣ Subject

진흙속에 뿌리를 내리고 고결한 모습을 잃지 않으며 고운 꽃을 피우는 하얀 연꽃을 주제로한 칵테일이다. 연꽃의 꽃말처럼 청결, 신성, 아름다움을 간직한 하얀연꽃칵테일은 하얀연꽃 생쌀막걸리의 특유의 맛을 살려주면서 생강의 은은한 맛과 향, 배의 시원하고 상큼한 맛이 잘 어우러진 칵테일이다. 2009년 바텐더 이석현 작품

■ Base | 생쌀막걸리 하얀연꽃

• •(사)한국베버리지마스터협회
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