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  • 민어매운탕

    카데고리 웰빙레시피 > 국&찌개
    조리방법 끓이기 > 건강요리
    열량 147.7kcl
    탄수화물 11.7g
    단백질 16.2g
    지방 4.6g
    나트륨 532.1mg
    레시피 기초

재료
[주재료] 민어 50g, 쇠고기 양지15g, 다진 마늘 1.25g, 후추 0.25g, 참기름 0.5g, 무 40g, 애호박 20g, 애느타리버섯 20g, 풋 고추 5g, 홍고추 2.5g, 쑥갓 10g, 대파 5g, 생강즙 0.5g, 물 300g, 소금 0.5g

[양념장] 간 홍고추 10g, 간 양파 10g, 다진 마늘 2g, 국간장 2.5g, 간장 2.5g, 맛술 5g, 굵은 고춧가루 5g, 고운 고춧가루 1.25g
Step 1.
민어매운탕 레시피 조리순서 1-0
1. 양념장 재료를 모두 섞어 냉장고에서 하루 숙성시킨다.
Step 2.
민어매운탕 레시피 조리순서 2-0
2. 민어는 비늘을 긁고 지느러미, 내장을 제거하여 흐르는 물에 씻어 5cm 길이로 토막 낸다.
Step 3.
민어매운탕 레시피 조리순서 3-0
3. 소고기는 채 썰어 다진 마늘, 후추로 밑간한다.
Step 4.
민어매운탕 레시피 조리순서 4-0
4. 무는 나박 썰기, 애호박은 반달 썰기, 애느타리는 한입 크기로 찢고 고추와 대파는 어슷 썬다.
Step 5.
민어매운탕 레시피 조리순서 5-0
5. 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 볶다가 물 1컵 반과 무를 넣고 양념장을 풀어 끓인다.
Step 6.
민어매운탕 레시피 조리순서 6-0
6. 무가 반 정도 익으면 민어와 채소를 넣고 한소끔 끓인 뒤 어슷 썬 대파와 생강즙을 넣어 살짝 끓이고 소금 간하고 쑥갓을 넣는다.
Step 7.
민어매운탕 레시피 조리순서 7-0
7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
Tip
양념장을 미리 만들어 숙성시켜 사용하면 얼큰한 맛이 증가되고 풍미가 좋아진다.
참고

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