메밀 묵채


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1회제공량	40g	열량	152.4kcal

탄수화물	30.92g	단백질	3.96g

지방	1.08g	당류	0g

나트륨	1.2mg	콜레스테롤	0mg

포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

레시피 기초

영양성분표 <수수 가공(가루), 수수가루>

재료

메밀묵 500g, 멸치장국(멸치, 다시마), 신김치 약간, 오이, 참기름, 양념장(간장, 참기름, 설탕, 고춧가루, 마늘, 파 약간)

Step 1.

1. 메밀묵은 먹기 좋은 크기로 굵게 채 썰어 놓습니다.

Step 2.

2. 냄비에 물과 멸치, 다시마를 넣고 펄펄 끓여 장국을 만들어 놓습니다. 냉장고 식혀 놓아 시원한 냉메밀 장국을 준비합니다.

Step 3.

3. 신김치는 잘게 썰은 후 참기름에 조물조물 무쳐놓습니다.

Step 4.

4. 오이는 채썰어 둡니다.

Step 5.

5. 오목한 그릇에 굵게 채친 메밀묵, 신김치, 오이, 김가루를 넣고 시원한 장국을 붓고 양념장과 함께 냅니다.

Tip

참고

메밀묵채는 원래 따뜻한 멸치국물에 메밀묵을 듬성듬성 채썰고 넣고 잘게 썬 신 김치와 양념장을 끼얹어 먹는 별미음식입니다.

여름엔 멸치장국을 시원하게 만들어 먹거나 멸치국물 대신 시원한 열무물김치 국물을 부어 먹으면 그 또한 가벼운 한 끼 식사로 손색이 없습니다.

메밀묵 한 덩어리만 있으면 겨울엔 시원하게, 여름엔 따뜻하게 별미를 즐기실 수 있으니, 메밀묵채야말로 간단하고, 몸에 좋고, 맛있으면서도, 칼로리는 낮은, 그야말로 일석 사조의 웰빙식입니다.

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