• 램프쿡 로고
    • 검색검색창 도움말
  •   

  • 오감만족 레시피

  • SNS 공유 페이스북 트위터 네이버 카카오스토리 카카오톡
  • 녹두죽

  • 녹두죽

    카데고리 잡곡레시피 > 든든한 아침
    1회제공량 40g 열량 152.4kcal
    탄수화물 30.92g 단백질 3.96g
    지방 1.08g 당류 0g
    나트륨 1.2mg 콜레스테롤 0mg
    포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
    레시피 기초
    영양성분표 <수수 가공(가루), 수수가루>

재료
깐녹두 3큰술, 불린 쌀 3큰술, 물 3컵, 소금 약간
Step 1.
1. 깐녹두와 쌀을 충분히 불려서 준비합니다.
Step 2.
2. 불린 녹두를 껍질을 벗기고 잘 씻어서 냄비에 분량의 물, 쌀을 넣고 약한 불에서 끓입니다.
Step 3.
3. 녹두가 익고 쌀이 부드럽게 퍼지면 소금을 넣고 간을 맞춥니다.
Step 4.
녹두죽 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아냅니다.
Tip
Tip. 녹두는 찬물을 기준으로 했을 때 겨울철에는 7~8시간, 여름철에는 3~4시간 정도가 적당합니다. 너무 오래 담궈두면 녹두의 풍미가 감소할 수 있습니다. -출처:정우식품
참고
녹두는 해독작용이 뛰어난 것으로 알려진 곡물입니다. 본초강목에 의하면 “녹두는 기한하다(성질이 차다). 백독을 풀며(해독), 아울러 번갈(갈증)과 여러 가지 열을 다스린다(해열작용).”라고 합니다.

따라서 이러한 녹두의 성질을 이용한다면 술 마신 뒤 숙취를 해소하는 죽으로 드시기에 좋습니다. 또한 녹두와 쌀을 반반 섞어 죽을 쑤어 먹으면 식중독 예방과 무더운 여름철 식욕부진에도 좋다고 합니다.

h2mark 관련글

향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 향토음식 한반도통합본 후원금 모금안내 바로가기
Top