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  • 설렁탕쑥떡볶이

  • 설렁탕쑥떡볶이

    카데고리 웰빙레시피 > 국&찌개
    조리방법 끓이기 > 저나트륨요리
    열량 350kcl
    탄수화물 48g
    단백질 16.8g
    지방 10.1g
    나트륨 296.4mg
    레시피 기초

재료
돼지고기(뼈갈비, 200g), 쑥(20g), 찹쌀가루(200g), 당근(20g), 감자(50g), 숙주(20g), 청양고추(1개), 홍고추(1개), 소금(0.2g)
Step 1.
설렁탕쑥떡볶이 레시피 조리순서 1-0
1. 뼈갈비는 찬물에 담궈 핏물을 뺀다.
Step 2.
설렁탕쑥떡볶이 레시피 조리순서 2-0
2. 핏물을 뺀 뼈갈비를 건져 냄비에 넣고 끓여 육수를 만든다
Step 3.
설렁탕쑥떡볶이 레시피 조리순서 3-0
3. 쑥은 데치고, 당근, 감자는 한입크기로 썰고, 홍고추, 청양고추는 어슷썬다.
Step 4.
설렁탕쑥떡볶이 레시피 조리순서 4-0
4. 데친 쑥은 곱게 다진다.
Step 5.
설렁탕쑥떡볶이 레시피 조리순서 5-0
5. 찹쌀가루에 다진 쑥을 넣고 뜨거운 물로 익반죽 한 뒤 비닐에 담아 숙성시킨다.
Step 6.
설렁탕쑥떡볶이 레시피 조리순서 6-0
6. 숙성된 찹쌀반죽을 작게 잘라 가운데를 비벼 조랭이 쑥 떡을 만들고, 끓인 육수에 준비 한 야채와 함께 한소끔 끓인다.
Step 7.
설렁탕쑥떡볶이 레시피 조리순서 7-0
7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
Tip
뼈를 사용해서 육수를 만들어 칼슘 보충뿐만 아니라 소금을 적게 넣어도 고소한 맛을 느낄 수 있어요.
참고

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