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  • 삼겹살부추찜
  • 삼겹살부추찜

    카데고리 웰빙레시피 > 반찬
    조리방법 찌기 > 저나트륨요리
    열량 656.6kcl
    탄수화물 16.6g
    단백질 32.8g
    지방 51g
    나트륨 718.8mg
    레시피 기초

재료
[재료] 삼겹살(150g), 생강(20g), 양파(20g), 월계수잎(3g) 통후추(5g), 소주(10g), 된장(10g), 부추(50g) 편마늘(20g), 홍고추(10g)

[소스] 저염간장(20g), 물(100g), 설탕(20g) 올리고당(20g), 통후추(5g), 생강(10g) 물녹말(녹말 10g, 물 10g)
Step 1.
삼겹살부추찜 레시피 조리순서 1-0
1. 보쌈용 삼겹살을 깨끗이 씻어 생강채와 양파채, 월계수잎, 통후추와 소주를 넣고 약 1시간 정도 숙성을 시킨다.
Step 2.
삼겹살부추찜 레시피 조리순서 2-0
2. 찜통에 물과 된장, 편마늘을 넣고 숙성된 삼겹살을 올려 약 50분 정도 찜을 하다가 부추를 올려 1분 정도 더 찜을 한다.
Step 3.
삼겹살부추찜 레시피 조리순서 3-0
3. 부추는 약 6cm 길이로 썰어 준비한다.
Step 4.
삼겹살부추찜 레시피 조리순서 4-0
4. 홍고추는 반으로 갈라 씨를 제거하고, 채를 썰어 놓는다.
Step 5.
삼겹살부추찜 레시피 조리순서 5-0
5. 냄비에 간장과 물, 설탕, 올리고당, 통후추, 생강을 넣고 은근히 끓인다.
Step 6.
삼겹살부추찜 레시피 조리순서 6-0
6. 소스가 은근히 끓고 있을 때 채로 생강과 통후추를 걸러내고, 물녹말을 풀어 한 소큼 더 끓인 후, 찜통에서 쪄 나온 부추와 삼겹살을 썰어 접시에 담고, 그 위에 소스와 홍고추를 올려 완성한다.
Step 7.
삼겹살부추찜 레시피 조리순서 7-0
7. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
Tip
찜기를 이용한 조리법은 수증기로 된장 간이 베이므로 나트륨을 낮출 수 있는 조리법이예요.
참고

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