건강음식레시피

쌀도넛

영양성분표 <찹쌀 가공(가루), 찹쌀가루>

쌀빵만들기 소개

쌀가루로 만든 빵은 밀가루 빵과는 다른 매력이 있어요. 입안에서 느껴지는 촉감도 질감도 훨씬 부드럽고 소화도 잘 돼요. 지금부터 우리가 잘 몰랐던 쌀의 효능과 쌀빵의 매력에 빠져 볼까요? 빵 만들기에 입문하는 초보자를 위한 다양한 정보, 도구, 용어를 알아보세요.

재료

반죽 | 강력 밀가루 330g, 쌀가루 200g, 설탕A 15g, 소금 5g, 인스턴트 이스트 7g, 분유 15g, 우유 260g, 달걀 50g, 버터 65g,

마무리 | 설탕B 적당량, 계핏가루 적당량

Step 1.

1. 강력 밀가루와 쌀가루를 섞어 2~3번 체에 내린다.

Step 2.

2. ①에 설탕A, 소금, 이스트, 분유, 우유, 달걀을 넣어 핸드믹서로 저속에서 2분 정도 반죽한다.

Step 3.

3. ②에 버터를 넣고 중속으로 5분, 고속으로 2분 정도 반죽한다.

Step 4.

4. 온도 35~40℃에서 40분 정도 1차 발효한다.

Step 5.

5. 발효된 반죽의 공기를 뺀 다음 도넛 모양으로 만들어 20분 정도 2차 발효한다.

Step 6.

6. 170℃로 달군 식용유에 도넛 반죽을 넣어 연한 갈색이 돌 때까지 튀긴다.

Step 7.

7. 튀긴 도넛은 뜨거울 때 설탕B와 계핏가루를 섞어 고루 묻힌다.

Step 8.

8. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

Tip

참고

오감만족 레시피