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  • 된장 크림 소스를 곁들인 잡곡 오므라이스

  • 된장 크림 소스를 곁들인 잡곡 오므라이스

    카데고리 웰빙레시피 > 밥
    조리방법 볶기 > 저나트륨요리
    열량 640kcl
    탄수화물 58g
    단백질 30g
    지방 32g
    나트륨 264mg
    레시피 기초

재료
[잡곡복음밥] 찹쌀 35g, 보리 20g, 율무 20g, 은행 5g(2알), 팥 10g(2작은술), 대추 5g(2개), 호박 20g(2cm), 부추 10g, 홍피망 10g(1/8개), 청피망 10g(1/8개), 양파 20g(1/6개), 마늘 5g(1쪽),

[오므라이스] 달걀 100g(2개), 식용유 약간, 전분 약간

[된장크림 소스] 저염일식된장 10g(2작은술), 마른표고버섯 10g(1개), 양파20g(1/6개), 마늘 10g(2쪽), 생크림 50g(1/4컵), 물엿 15g(1큰술), 로즈마리 5g

[곁들임] 새싹채소 5g, 무순 2g, 상추 4g(1장)
Step 1.
1. 잡곡을 깨끗하게 씻고 물에 30분 정도 불린 후 물은 동량으로 맞추어 고슬고슬한 밥을 짓는다.
Step 2.
2. 호박, 청피망, 홍피망, 양파를 사방 0.5cm 정도의 크기로 다지고, 부추는 송송 썰고, 마늘은 곱게 다진다.
Step 3.
된장 크림 소스를 곁들인 잡곡 오므라이스 레시피 조리순서 3-0
3. 달궈진 프라이팬에 피망, 호박, 양파, 부추, 마늘을 볶다가, (1)의 잡곡밥을 넣고 볶는다.
Step 4.
된장 크림 소스를 곁들인 잡곡 오므라이스 레시피 조리순서 4-0
4. 저염 일식 된장에 마른 표고버섯, 양파, 마늘을 믹서에 넣고 갈아서 체에 걸러 된장소스를 준비한다.
Step 5.
된장 크림 소스를 곁들인 잡곡 오므라이스 레시피 조리순서 5-0
5. 달궈진 프라이팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣어 향을 내고, 생크림과 물엿, 다진 로즈마리와 만들어 놓은 된장소스(4)를 넣고 잘 섞어 된장크림 소스를 만든다.
Step 6.
된장 크림 소스를 곁들인 잡곡 오므라이스 레시피 조리순서 6-0
6. 잘 푼 달걀에 전분을 섞은후 달구어진 프라이팬에 달걀을 부어 얇게 돌린 후 반 정도 익으면 볶은 밥을얹어 달걀을 덮는다.
Step 7.
된장 크림 소스를 곁들인 잡곡 오므라이스 레시피 조리순서 7-0
7. 채소와 된장크림 소스를 곁들인다.
Tip
된장 크림 소스는 염분의 농도가 낮은 일식된장을 사용하였고, 표고버섯, 양파, 마늘을 넣어 소스의 나트륨 양을 최소화 했어요. 칼슘의 함량이 많은 콩, 율무, 팥 등으로 체내 축적된 나트륨 배설을 촉진시키고 잡곡의 사용으로 섬유소의 섭취를 늘렸어요.
참고

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