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브라운미

영양성분표 <찹쌀 가공(가루), 찹쌀가루>

쌀빵만들기 소개

쌀가루로 만든 빵은 밀가루 빵과는 다른 매력이 있어요. 입안에서 느껴지는 촉감도 질감도 훨씬 부드럽고 소화도 잘 돼요. 지금부터 우리가 잘 몰랐던 쌀의 효능과 쌀빵의 매력에 빠져 볼까요? 빵 만들기에 입문하는 초보자를 위한 다양한 정보, 도구, 용어를 알아보세요.

재료

반죽 | 중력 쌀가루 105g, 달걀 175g, 설탕 175g, 소금 2.5g, 베이킹파우더 2.5g, 버터(녹인 것) 250g, 다크초콜릿 250g, 굵게 다진 호두 100g
마무리 | *이형제 소량

Step 1.

1. 믹싱볼에 달걀, 설탕, 소금을 넣고 중탕으로 휘핑한다. (중탕 온도 63℃)

Step 2.

2. ①에 체에 내린 중력 쌀가루와 베이킹파우더를 섞은 뒤 버터, 다크초콜릿을 넣고 잘 섞는다.

Step 3.

3. ②에 굵게 다진 호두를 넣고 잘 섞는다.

Step 4.

4. 호두 모양의 틀에 이형제를 바르고 반죽을 짜 넣는다.

Step 5.

5. 윗불 190℃, 밑불 100℃에서 15분 정도 굽는다. (가정용 오브은 190℃)

Step 6.

6. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.

Tip

참고

*이형제 : 팬에 빵이 달라붙지 않게 칠해주는 제품이다. 대신 식용유나 버터를 사용해도 된다

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