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  • 단호박과 새콤달콤 과일 갈비찜

  • 단호박과 새콤달콤 과일 갈비찜

    카데고리 웰빙레시피 > 반찬
    조리방법 찌기 > 저나트륨요리
    열량 375kcl
    탄수화물 19g
    단백질 46g
    지방 13g
    나트륨 239mg
    레시피 기초

재료
[갈비] 쇠갈비 150g

[곁들임] 단호박 100g(1/10개), 감자 30g(1/4개), 표고버섯 10g(1개)

[새콤달콤 과일 소스] 키위 30g(1/3개), 사과 60g(1/3개), 파인애플 70g(링1개), 양파 60g(1/2개), 무 30g(4×4×2cm), 매실액 20g(1⅓큰술), 물 30ml(2큰술), 대파 15g(7cm), 마늘 5g(1쪽), 간장 5g(1작은술), 레드와인 30ml(2큰술)
Step 1.
단호박과 새콤달콤 과일 갈비찜 레시피 조리순서 1-0
1. 키위, 사과, 파인애플, 양파, 대파, 마늘, 간장, 매실액, 무, 물을 넣고 믹서에 갈아 팬에 붓고 레드와인 을 넣어 뭉근히 끓여 걸쭉한 정도 로 소스를 만든다.
Step 2.
2. 단호박, 감자, 표고버섯은 한입 크 기로 잘라서 모서리를 다듬어 모 양을 낸 후 끓는 물에 데친다.
Step 3.
3. 쇠갈비는 찬 물에 담가 1시간 이상 핏물을 뺀다.
Step 4.
단호박과 새콤달콤 과일 갈비찜 레시피 조리순서 4-0
4. 핏물을 뺀 쇠갈비를 팔팔 끓는 물 에 데쳐 체에 건져 물기를 뺀 다음 과일 소스(1)에 쇠갈비를 넣고 저 어 가며 익힌다.
Step 5.
5. 데쳐 놓은 단호박, 감자, 표고버섯 을 일부만 쇠갈비에 넣고 소스가 자작해질 때까지 졸인다.
Step 6.
단호박과 새콤달콤 과일 갈비찜 레시피 조리순서 6-0
6. 그릇에 갈비를 담고 남은 단호박 과 표고버섯으로 장식한다.
Tip
간장소스 대신 과일소스를 사용하면 육질은 연해지고 새콤달콤하면서 짜지 않아 나트륨 섭취를 줄일 수 있어요. 단호박의 베타카로틴은 체내에서 비타민 A로 전환되어 눈 건강에 도움을 주며, 칼륨이 풍부하여 체내 나트륨 배출에 좋아요.
참고

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