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  • 와인 소스를 곁들인 삼겹살 스테이크

  • 와인 소스를 곁들인 삼겹살 스테이크

    카데고리 웰빙레시피 > 일품
    조리방법 굽기 > 저나트륨요리
    열량 400kcl
    탄수화물 6g
    단백질 18g
    지방 34g
    나트륨 242mg
    레시피 기초

재료
[삼겹살 스테이크] 통삼겹살 100g, 화이트와인 50ml(1/4컵), 홀머스터드 5g(1작은술), 후추 3g(2/3작은술), 다진파 5g(1작은술), 올리브유 5g(1작은술)

[곁들임] 마늘 10g(2쪽), 잎채소 약간

[레드와인 소스] 레드와인 200ml(1컵), 흑설탕 20g(1⅓큰술), 마늘 3g(1/2쪽), 버터 5g(1작은술), 생강 5g(1작은술), 핫소스 3g(2/3작은술), 청양고추 5g(1/2개)
Step 1.
1. 마늘, 청양고추, 생강을 다진다.
Step 2.
와인 소스를 곁들인 삼겹살 스테이크 레시피 조리순서 2-0
2. 프라이팬에 버터를 두르고 다진 마늘을 볶은 후 레드와인, 흑설탕, 생강, 핫소스, 청양고추를 넣고 끓 여 소스를 반으로 졸인다.
Step 3.
와인 소스를 곁들인 삼겹살 스테이크 레시피 조리순서 3-0
3. 마늘은 편을 썰어 노릇하게 볶는 다.
Step 4.
와인 소스를 곁들인 삼겹살 스테이크 레시피 조리순서 4-0
4. 통삼겹살에 다진파, 올리브유, 후 추, 머스터드를 섞어 30분 정도 재 워둔다.
Step 5.
5. 달궈진 프라이팬에 재워 둔 통삼 겹살을 돌려가며 노릇하게 색을 낸 후 화이트와인을 넣어 약한 불 에서 화이트와인이 스며들 때 까 지 졸인다.
Step 6.
6. 180도로 예열된 오븐에서 25~30 분간 익혀낸다.
Step 7.
와인 소스를 곁들인 삼겹살 스테이크 레시피 조리순서 7-0
7. 구운 삼겹살 스테이크에 마늘과 잎채소를 곁들이고 레드와인 소스 를 뿌린다.
Tip
시판 중인 스테이크 소스 대신 레드와인 소스로 고기 누린내를 잡고, 나트륨 함량을 줄였어요. 삼겹살을 먹을 때 마늘을 곁들이면 마늘의 알리신 성분이 돼지고기의 영양소 흡수를 도와줘요.
참고

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