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  • 흑초 고추장소스를 곁들인 두부스테이크

  • 흑초 고추장소스를 곁들인 두부스테이크

    카데고리 웰빙레시피 > 반찬
    조리방법 굽기 > 저나트륨요리
    열량 202.6kcl
    탄수화물 14.8g
    단백질 9.9g
    지방 11.5g
    나트륨 143.1mg
    레시피 기초

재료
[주재료] 두부 60g(1/5모), 당근 10g(1/12개), 고추 5g(1개), 빵가루 15g(1큰술), 달걀 20g(1/3개), 밀가루 5g(1작은술), 소금 1g(1/5작은술), 후춧가루 1g, 양파 2g(1/60개), 올리브오일 5g(1/2작은술), 치즈 5g

[소스] 올리브오일 2g(1/2작은술), 표고버섯 10g(1개), 고추장 5g(1/2작은술), 흑초 10g(2작은술)

[장식] 어린잎채소 5g, 아몬드 2g(1개)
Step 1.
흑초 고추장소스를 곁들인 두부스테이크 레시피 조리순서 1-0
1. 가열된 팬에 올리브오일을 두르고 채 썬 표고버섯을 볶다가, 고추장과 흑 초를 1:3비율로 섞어 졸여 소스를 만든다.
Step 2.
흑초 고추장소스를 곁들인 두부스테이크 레시피 조리순서 2-0
2. 두부는 칼등으로 으깬 뒤 물기를 뺀다.
Step 3.
3. 양파와 당근, 고추는 다져서 가열된 팬에 올리브오일을 두르고 볶아 식힌다.
Step 4.
흑초 고추장소스를 곁들인 두부스테이크 레시피 조리순서 4-0
4. 1×1cm로 썬 치즈와 두부, 양파, 당근, 고추를 섞어 소금 후춧가루 간을 한 후 동그랗게 치댄다.
Step 5.
5. 가열된 팬에 올리브오일을 두르고, 반죽을 밀가루, 계란 순으로 묻혀 익힌다.
Step 6.
흑초 고추장소스를 곁들인 두부스테이크 레시피 조리순서 6-0
6. 두부 스테이크를 담고 어린잎채소와 아몬드로 장식한 후 소스를 뿌린다.
Tip
두부에는 필수아미노산이 다량 함유되어 있으며, 소화흡수율이 매우 높다. 흑초의 새콤한 맛을 살려 소금의 사용량을 줄인다.
참고

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