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  • 홍삼소스를 곁들인 메추라기 오븐구이

  • 홍삼소스를 곁들인 메추라기 오븐구이

    카데고리 웰빙레시피 > 반찬
    조리방법 굽기 > 저나트륨요리
    열량 140.1kcl
    탄수화물 9.7g
    단백질 11.1g
    지방 6.3g
    나트륨 44.6mg
    레시피 기초

재료
[주재료] 메추라기 340g(2마리), 올리브오일 2g(1/2작은술), 건 바질 2g(1/2작은술), 후춧가루 2g(1/2작은술)

[부재료] 구운미니파프리카 미니파프리카 70g(2개), 우유 200g(1컵), 폴렌타 20g(1큰술), 크림치즈 20g(4작은술)

[구운채소] 영콘 10g(1개), 당근 10g(1/10개), 마 15g(1/2개), 애호박 10g(1/10개), 단호박 10g(1/30개), 아스파라거스 15g(2개), 망고 60g(1/2개)

[소스] 홍삼진액 15g(1큰술), 물 100g(1/2컵)
Step 1.
1. 홍삼진액에 물을 넣고 끓여 홍삼소스를 만든다.
Step 2.
홍삼소스를 곁들인 메추라기 오븐구이 레시피 조리순서 2-0
2. 건 바질, 후춧가루, 올리브오일을 섞어 메추라기를 재운다.
Step 3.
3. 당근과 애호박은 스쿱을 이용하여 모양을 내고 단호박은 속을 파내 망고 와 함께 슬라이스한다.
Step 4.
홍삼소스를 곁들인 메추라기 오븐구이 레시피 조리순서 4-0
4. 마는 껍질을 제거하고 썰어 망고로 감싼 후 랩으로 말아 고정시킨다.
Step 5.
5. 미니 파프리카는 길게 반으로 썰어 그릴에서 익힌다.
Step 6.
홍삼소스를 곁들인 메추라기 오븐구이 레시피 조리순서 6-0
6. 우유에 폴렌타와 크림치즈를 넣어 끓인다.
Step 7.
7. 구운 미니 파프리카에 6을 채워넣는다.
Step 8.
8. 영콘과 마, 당근과 애호박, 단호박, 아스파라거스를 익힌다.
Step 9.
9. 재운 메추라기를 200℃의 오븐에서 15~20분 익힌다.
Step 10.
홍삼소스를 곁들인 메추라기 오븐구이 레시피 조리순서 10-0
10. 접시 위에 메추라기와 구운 미니파프리카, 영콘, 마, 당근, 애호박, 단호박, 아스파라거스, 망고를 담고 홍삼소스를 곁들인다.
Tip
홍삼에는 사포닌이 다량 함유되어 면역력을 증강시켜주고 항산화 작용에 탁월하다. 재료본연의 맛을 살리는 조리법을 사용해 나트륨의 사용을 줄였다
참고

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