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  • 화려한 다시마 쌈

  • 화려한 다시마 쌈

    카데고리 웰빙레시피 > 반찬
    조리방법 볶기 > 저나트륨요리
    열량 155kcl
    탄수화물 7g
    단백질 21g
    지방 5g
    나트륨 468mg
    레시피 기초

재료
[다시마 쌈] 쇠고기사태살 100g, 쌈다시마 2장, 게맛살 30g, 고구마 20g(5×3×2cm), 마 20g(5×3×2cm), 빨강 파프리카 20g(1/7개), 노랑 파프리카 20g(1/7개), 당근 20g(5×3×2cm), 오이 20g(2cm), 적양배추 50g, 마른표고버섯 10g(1장), 올리브유 약간

[매실불고기 양념] 함초 50g, 양파 30g(1/4개), 저염간장 50g(3⅓큰술), 꿀 15g(1큰술), 매실액 15g(1큰술), 참기름 15g(1큰술), 마늘 10g(2쪽), 후추 약간

[매실고추장 소스] 매실고추장 30g(2큰술), 고춧가루 15g(1큰술), 꿀 15g(1큰술), 레몬즙 30g(2큰술), 마늘 10g(2쪽), 깨 10g(2작은술), 참기름 5g(1작은술)
Step 1.
1. 함초는 살짝 데쳐 찬물에 헹구고 물기를 제거한다.
Step 2.
2. 함초, 마늘, 양파를 곱게 다지고 저염간장, 꿀 , 매실액, 참기름, 후추를 섞어 매실불고기 양념을 만든다.
Step 3.
3. 마늘을 다지고 매실고추장, 고춧가루, 꿀, 레몬즙, 깨, 참기름을 섞어 매실고추장 소스를 만든다.
Step 4.
화려한 다시마 쌈 레시피 조리순서 4-0
4. 다시마 쌈은 염분을 제거하기 위해서 하루정도 물에 담가 놓았다가 주물러 깨끗이 씻어 물기를 뺀다.
Step 5.
5. 고구마와 마는 5cm 길이로 잘라 채 썬 후 물에 헹궈 녹말을 제거한다.
Step 6.
6. 오이는 5cm 길이로 잘라 돌려 깎기 하여 채썰고, 빨강 파프리카, 노랑 파프리카, 당근은 5cm 길이로 얇게 채 썬다.
Step 7.
7. 달궈진 프라이팬에 올리브유를 두르고 (6)을 각각 볶아 접시에 펴서 식힌다.
Step 8.
8. 적양배추는 얇게 채썰고, 게맛살은 5cm길이로 잘라 길이 방향으로 찢는다.
Step 9.
화려한 다시마 쌈 레시피 조리순서 9-0
9. 쇠고기와 표고버섯은 채썰어 매실불고기 양념에 각각 30분 정도 재운 후 볶아 식힌다.
Step 10.
10. 다시마 일부는 돌돌 말아 얇게 썰어서 다시마 말이 끈으로 준비한다.
Step 11.
화려한 다시마 쌈 레시피 조리순서 11-0
11. 다시마를 펼쳐 놓고 볶은 소고기와 표고버섯, 게맛살, 파프리카, 오이, 적양배추, 당근, 고구마, 마를넣고 돌돌 말아서 다시마 끈으로 묶어 고정하고 한입 크기로 잘라 준다.
Step 12.
화려한 다시마 쌈 레시피 조리순서 12-0
12. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
Tip
함초는 갯벌에서 자라는 염생식물로 아미노산과 나트륨을 함유하고 있어 짠맛을 내므로 소금대신 사용해보세요. 다시마에는 라미닌이라는 혈압저하 물질이 들어 있어 고혈압 예방에 좋고, 칼륨은 나트륨의 배출을 도와 고혈압 환자에게 도움을 줘요
참고

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