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  • 토마토 장조림

  • 토마토 장조림

    카데고리 웰빙레시피 > 반찬
    조리방법 끓이기 > 저나트륨요리
    열량 300kcl
    탄수화물 5g
    단백질 43g
    지방 12g
    나트륨 393mg
    레시피 기초

재료
[토마토 장조림] 쇠고기 안심살 250g, 메추리알 60g(6개), 방울토마토 30g(3개), 청양고추 10g(1개), 마늘 5g(1쪽), 식용유 3g(2/3작은술)

[토마토 양념] 토마토 200g(1개), 간장 15g(1큰술), 물 100ml(1/2컵)

[메추리알 삶기] 식초 5g(1작은술), 소금 5g(1작은술)
Step 1.
토마토 장조림 레시피 조리순서 1-0
1. 토마토를 갈아서 체에 걸러낸 즙에 간장과 물을 섞은 후 소스 팬에 부어 약한 불에서 한소끔 끓여 준다.
Step 2.
2. 냄비에 메추리알이 잠길 정도의 찬물에 식초와 소금을 넣어 끓인다. 물이 끓어오르면 5분 정도 더 삶아 찬물에 식혀 껍질을 벗긴다.
Step 3.
토마토 장조림 레시피 조리순서 3-0
3. 쇠고기 안심살을 한입 크기로 자른다.
Step 4.
4. 달구어진 팬에 식용유를 두르고 마늘은 편을 썰어서 볶아준 후 준비한 쇠고기(3)를 넣어 살짝 볶아 준다.
Step 5.
5. 토마토 양념이 끓으면 볶은 쇠고기(4)를 넣고 조린다.
Step 6.
6. 청양고추는 어슷하게 썬다.
Step 7.
토마토 장조림 레시피 조리순서 7-0
7. 고기가 익으면 삶은 메추리알(2)과 청양고추를 넣고 조린다.
Step 8.
토마토 장조림 레시피 조리순서 8-0
8. 그릇에 담는다.
Tip
일반적인 장조림보다 간장 양을 1/4로 줄이고 그 대신 토마토를 사용하여 나트륨양을 줄였어요. 토마토에 함유되어 있는 라이코펜 성분은 혈액내의 콜레스테롤 수치를 낮추어 고혈압, 동맥경화 등의 성인병을 예방해요
참고

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