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  • 석화치즈그라탕

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    카데고리 고단백레시피 > 치즈요리
    1회제공량 20g 열량 64kcal
    탄수화물 1.1g 단백질 3.66g
    지방 4.84g 당류 0g
    나트륨 226.8mg 콜레스테롤 15.6mg
    포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
    레시피 기초
    영양성분표 <치즈, 가공치즈>

재료
석화 500g, 모짜렐라치즈 100g, 홀렌다이즈 소스(정제버터 110ml, 백포도주 100ml(½C), 물 10ml(2t), 레몬 주스 5ml(1t), 파슬리 5g, 통후추 3ea, 계란 노른자 2ea, 타라곤 1ea, 소금 약간, 흰 후추 약간), 파슬리가루 1큰술
Step 1.
1. 석화는 잘씻어 오븐에 살짝구워 물기를 따라낸다.
Step 2.
2. 홀렌다이즈소스를 만든다. ① 백포도주와 물, 타라곤, 파슬리, 통후추를 냄비에 넣고 졸인다. ② ①을 고운 체에 걸러 식힌다. ③ 스테인리스 볼에 ②와 계란 노른자를 넣고 섞는다. ④ 정제버터를 넣어 크림처럼 될 때까지 섞는다. ⑤ 레몬 주스와 소금, 후추를 넣어 마무리한다.
Step 3.
3. 석화에 홀렌다이즈소스(마요네즈)를 바르고 위에 모짜렐라 치즈를 뿌려 220℃에서 10분간 구워 색깔을 내어 완성한다.
Step 4.
석화치즈그라탕 레시피 조리순서 4-0
4. 마무리하여 접시에 예쁘게 담아낸다.
Tip
참고

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