롤햄버거


카데고리	고단백레시피 > 돼지고기요리

1회제공량	60g	열량	111.6kcal

탄수화물	0.3g	단백질	8.46g

지방	7.92g	당류	0g

나트륨	29.4mg	콜레스테롤	39mg

포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

레시피 기초

영양성분표 <돼지고기, 안심, 생것>

재료

다진 돼지고기(뒷다리 부위) 500g, 다진 양파 100g, 빵가루 75g, 달걀 1개, 얇게 썬 돼지고기(뒷다리 부위) 200g, 소금·후춧가루·올리브 오일 적당량씩

<양념장>
당근 1/2개, 양파 1개, 샐러리 1/2대, 레드 와인 1컵, 소금 1/3작은술, 데미그라스 소스 300g, 케첩 4큰술, 물 3/4컵, 올리브 오일·간장 적당량씩

Step 1.

1. 빵가루에 우유나 물을 약간 뿌려 부드럽게 한다.

Step 2.

2. 커다란 불에 우둔살을 제외한 햄버거 재료를 다 넣고 치대어 반죽 해 지름 6cm, 길이 15cm의 크기로 만든다. 많이 치댈수록 더욱 부드럽다.

Step 3.

3. 도마 위에 랩을 깔고 얇게 썬 돼지고기 우둔살을 펼친 다음 반죽을 올려 김밥 싸듯이 돌돌 말아준다.

Step 4.

4. 프라이팬을 달군 다음 올리브오일을 두르고 준비한 고기를 중간 불에 천천히 돌려 가면서 굽는다. 갈색이 나면 고기를 꺼내 기름을 뺀다.

Step 5.

5. 준비한 채소를 얇게 썰어 고기를 구웠던 프라이팬에 소금 간을 해 볶는다. 레드 와인을 넣고 양이 반 정도로 줄 때까지 조린다.

Step 6.

6. ⑤에 데미그라스 소스를 더한 다음 분량의 물과 케첩을 넣는다.