건강음식레시피

해물볶음밥

재료

[볶음밥] 쌀(100g), 아스파라거스(5g), 새송이버섯(10g), 달걀(40g) 문어(20g), 새우살(20g), 주꾸미(15g)

[미나리볶음고추장] 무(20g), 우엉(10g), 미나리(5g), 고추장, 참기름

Step 1.

1. 쌀은 씻어서 체에 건져 1시간 이상 불린 후 동량의 물을 부어 밥을 짓는다.

Step 2.

2. 아스파라거스, 새송이버섯은 작게 깍둑 썰고, 무와 우엉, 미나리는 다진다.

Step 3.

3. 식용유(10g)를 두른 팬을 중간 불로 달궈 달걀을 넣고 스크램블로 볶는다.

Step 4.

4. 문어, 새우살, 주꾸미는 끓는 물에 살짝 데쳐 작게 자른다.

Step 5.

5. 식용유(15g)를 두른 팬을 중간 불로 달궈 밥을 넣어 볶다가 문어, 새우살, 주꾸미, 스크램블 에그를 넣고 조금 더 볶는다.

Step 6.

6. 무와 우엉에 고추장과 참기름, 물(40g)을 넣고 묽게 졸인 후 불을 끄고 미나리를 넣고 섞어 미나리볶음고추장을 만들어 밥에 곁들여 마무리한다.

Step 7.

7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.

Tip

밥에 간을 따로 하지 않아 나트륨 함량을 줄이고 해산물 본연의 맛을 살렸다. 양념장을 따로 만들어 조금씩 비벼 먹으면 나트륨 섭취를 줄일 수 있다.

참고

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