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카데고리	고단백레시피 > 돼지고기요리

1회제공량	60g	열량	111.6kcal

탄수화물	0.3g	단백질	8.46g

지방	7.92g	당류	0g

나트륨	29.4mg	콜레스테롤	39mg

포화지방산	0g	트랜스지방산	0g

레시피 기초

영양성분표 <돼지고기, 안심, 생것>

재료

돼지고기(뒷다리 부위) 300g, 오징어 1/2마리, 파프리카 1/2개, 새송이버섯(중간 크기) 1개, 표고버섯(큰 것) 1개, 양파 1/2개, 깻잎 10장, 미삼 조금

<소스 1.>
대파 1/4개, 청양고추 1/2개, 홍고추 1/2개, 물 3큰술, 설탕 1과 1/2큰술, 간장 1큰술, 후추, 레몬 1/2개, 참기름 1/2작은술

<소스 2.>
굴소스 2큰술, 돈가스소스 4큰술, 맛술 2큰술, 물엿 2큰술, 핫소스 1큰술, 양파 1/2개, 당근 약간, 대파 1/2개, 파프리카 1/4개, 마늘 3개, 애호박 1/6개

Step 1.

1. 돼지고기는 얇게 썰어 소금, 후추, 청주로 살짝 밑간 한 것을 펴서 놓고, 그 위에 깻잎 한 장을 놓는다.

Step 2.

2. 오징어, 표고버섯, 새송이 버섯, 파프리카, 양파 다진 것을 한 숟 가락 반 분량으로 넣는다. 아빠용은 미삼을 살짝 추가한다.

Step 3.

3. 돌돌 말아서 물 12큰술, 간장 2큰술을 넣고 처음엔 센 불, 나중에는 약한 불로 살짝 돌려가며 조린다.

Step 4.

4. 소스 1 대파, 청량고추, 홍고추는 다져 어슷하게 썬 롤 위에 솔솔 뿌린다. 위 분량으로 섞어주고 레몬은 즙을 내서 혼합 후 롤 위에다 뿌린다.

Step 5.

5. 소스 2 버터를 녹여서 편을 낸 마늘을 먼저 볶는다. 당근, 호박, 양파를 차례로 볶다가 위 분량으로 섞어준 소스와 파프리카를 마지막으로 살짝 볶아 돼지고기 롤 위에 뿌려준다.

Step 6.