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  • 나가사키부대찌개

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    카데고리 웰빙레시피 > 국&찌개
    조리방법 끓이기 > 저나트륨요리
    열량 342.7kcl
    탄수화물 3.99g
    단백질 5.37g
    지방 3.63g
    나트륨 778mg
    레시피 기초

재료
[재료] 통조림 햄(30g), 우유(100g), 실곤약(50g), 양파(30g), 느타리버섯(25g) 표고버섯(10g), 팽이버섯(30g), 청양고추(5g), 붉은 고추(5g), 감자(30g) 무(30g), 두부(40g), 애호박(30g), 깻잎(3g), 쑥갓(10g)

[완자] 다진 돼지고기(20g), 다진 파(5g), 다진 마늘(5g), 후춧가루(1g) 소금(1g), 밀가루(10g), 달걀노른자(20g)

[육수] 사골육수(300g), 다시마(5g) 양념 들깻가루(15g)
Step 1.
나가사키부대찌개 레시피 조리순서 1-0
1. 통조림 햄은 한 번 데친 뒤 우유에 담가두고, 실곤약은 식초를 넣은 끓는 물에 살짝 데친다.
Step 2.
나가사키부대찌개 레시피 조리순서 2-0
2. 양파는 굵게 채 썰고, 느타리버섯은 찢고, 표고버섯은 모양대로 썰고, 팽이버섯은 끝부분을 잘라내고, 청양고추와 붉은 고추는 어슷 썬다.
Step 3.
나가사키부대찌개 레시피 조리순서 3-0
3. 감자, 무, 두부는 0.5㎝ 두께로 썰고, 애호박은 반달썰기 하고 깻잎은 채 썰어 찬물에 담가 매운맛을 제거한다.
Step 4.
나가사키부대찌개 레시피 조리순서 4-0
4. 사골육수에 다시마를 넣어 끓인 후 한 김 식힌다.
Step 5.
나가사키부대찌개 레시피 조리순서 5-0
5. 다진 돼지고기에 다진 파, 다진 마늘, 후춧가루, 소금을 섞어 완자를 만들고 밀가루와 달걀물을 묻혀 식용유(5g)를 두른 팬에 부친다.
Step 6.
나가사키부대찌개 레시피 조리순서 6-0
6. 냄비에 재료를 보기 좋게 담고 사골육수를 부은 뒤 끓이다가 쑥갓과 들깻가루를 넣어 마무리한다.
Step 7.
나가사키부대찌개 레시피 조리순서 7-0
7. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
Tip
나트륨 함량이 높은 김치와 고추장 대신 사골육수와 청양고추를 사용해 염도를 낮추면서 칼칼하고 깔끔한 맛을 내 나트륨 섭취를 줄였다
참고

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