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  • 꽈리고추 명태찜

  • 꽈리고추 명태찜

    카데고리 웰빙레시피 > 반찬
    조리방법 찌기 > 저나트륨요리
    열량 82.3kcl
    탄수화물 4.3g
    단백질 12.5g
    지방 1.7g
    나트륨 159.7mg
    레시피 기초

재료
[주재료] 명태코다리 160g(1/2마리), 무 60g(1/10개), 양파 20g(1/8개), 꽈리고추 60g(6개), 홍피망 20g(1/5개), 황파프리카 20g(1/5개)

[조림양념] 저염간장 10g(2작은술), 카레가루(매운맛) 5g(1작은술), 백물엿 5g(1작은술), 흰설탕 5g(1작은술), 다진 파 5g, 카놀라유 2g(1/2작은술), 다진 마늘 2g(1/2작은술), 미향 2g(1/2작은술), 다진 생강 0.1g, 후춧가루 0.1g
Step 1.
꽈리고추 명태찜 레시피 조리순서 1-0
1. 저염간장, 카레가루, 백물엿, 흰설탕, 카놀라유, 다진 마늘, 다진 파, 다진 생강, 미향, 후춧가루를 넣어 조림양념을 만든다.
Step 2.
2. 명태코다리는 씻어 손질한다.
Step 3.
꽈리고추 명태찜 레시피 조리순서 3-0
3. 무, 양파, 홍 피망, 황파프리카는 1×1×4cm 크기로 썬다.
Step 4.
꽈리고추 명태찜 레시피 조리순서 4-0
4. 꽈리고추는 꼭지를 제거한다.
Step 5.
5. 조림양념과 코다리, 무를 냄비에 넣어 조린다.
Step 6.
꽈리고추 명태찜 레시피 조리순서 6-0
6. 코다리와 무가 익으면 꽈리고추, 양파, 홍피망, 황파프리카를 넣어 익혀 완성한다.
Tip
코다리는 지방함량이 적어 맛이 개운하며 메티오닌과 같은 아미노산이 풍부하여 간기능에 좋으며, 꽈리고추와 카레가루로 매운 맛과 향을 느낄 수 있게 한다.
참고

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