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  • 건강 돼지 보쌈

  • 건강 돼지 보쌈

    카데고리 웰빙레시피 > 반찬
    조리방법 끓이기 > 저나트륨요리
    열량 188kcl
    탄수화물 8.7g
    단백질 10.9g
    지방 12.2g
    나트륨 284.9mg
    레시피 기초

재료
[주재료] 목살 100g, 마늘 10g(2개), 저염된장 10g, 대파 25g(1개), 양파 10g(1/15개), 청주 15g(1큰술), 생강 10g(1/2개)

[부재료] 부추 25g, 홍파프리카 10g(1/15개), 황파프리카 10g(1/15개), 냉이 40g

[된장소스] 양파즙 10g(2작은술), 사과즙 10g(2작은술), 배즙 30g(2큰술), 저염된장 10g(2작은술), 다진 마늘 10g(2작은술), 매실청 10g(2작은술), 참기름 5g(1작은술), 깨소금 3g(1/2작은술)
Step 1.
건강 돼지 보쌈 레시피 조리순서 1-0
1. 소스팬에 저염된장, 양파즙, 사과즙, 배즙, 다진 마늘, 매실청, 깨소금, 참기름을 넣어 졸인다.
Step 2.
건강 돼지 보쌈 레시피 조리순서 2-0
2. 파프리카는 4×0.3×0.3cm로 채 썬다.
Step 3.
3. 부추는 4cm길이로 자른다.
Step 4.
건강 돼지 보쌈 레시피 조리순서 4-0
4. 냉이는 손질하여 끓는 물에 데쳐 찬물에 식히고 수분제거 후 4cm로 썬다.
Step 5.
5. 목살은 찬물에 30분 담가 핏물을 제거한다.
Step 6.
6. 냄비에 물과 저염된장, 청주, 대파, 생강, 양파, 마늘을 넣어 끓이다가 핏물 뺀 고기를 넣고 35분 삶는다
Step 7.
건강 돼지 보쌈 레시피 조리순서 7-0
7. 고기가 다 익으면 1cm로 썰고 부추, 파프리카, 냉이, 저염된장소스를 곁들 인다.
Tip
돼지고기에는 단백질의 함량이 많고 비타민 B의 함량이 월등히 많아 피로회복에 좋다. 저염된장을 소스에 활용하였으며 소스에 사과, 배, 양파즙과 매실청을 넣어 새콤달콤한 맛을 더해주고 된장 사용량을 줄였다.
참고

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