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    카데고리 고단백레시피 > 돼지고기요리
    1회제공량 60g 열량 111.6kcal
    탄수화물 0.3g 단백질 8.46g
    지방 7.92g 당류 0g
    나트륨 29.4mg 콜레스테롤 39mg
    포화지방산 0g 트랜스지방산 0g
    레시피 기초
    영양성분표 <돼지고기, 안심, 생것>

재료
돼지고기(뒷다리 부위) 300g, 영양부추 200g, 양파 1개, 무 1/2개, 쪽파 약간, 마른 오징어 1마리 고기 삶는 물 - 된장 1큰술, 물 7컵, 양파 1/2개, 생강 1톨, 통마늘 3쪽, 설탕 1/2작은술, 소금 1큰술, 통후추 약간

<무생채 양념>
고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2큰술, 새우젓 1/2큰술, 다진마늘 1큰술, 멸치액젓 1/2큰술, 매실 1큰술, 깨소금, 생강 약간

<부추양념>
간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 설탕 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 멸치액젓 1큰술, 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 약간
Step 1.
1. 돼지고기는 찬물에 담가 핏물을 제거한 후 실로 묶는다.
Step 2.
2. 냄비에 고기 삶는 물 재료를 넣고 물이 팔팔 끓으면 고기 덩어리를 넣어 불조절(강불→중불→약불)을 하면서 삶는다.
Step 3.
3. 무는 굵게 채썰어 소금에 절여 헹궈 꼭 짜고 마른오징어는 물에 불려 얇게 채썰어 무생채 양념과 섞어 조물조물 버무린다.
Step 4.
4. 영양부추와 쪽파는 깨끗이 씻어 5cm 길이로 썰고 양파도 가늘게 채썰어 불에 양념재료를 넣고 겉절이용으로 무쳐낸다.
Step 5.
피그사랑보쌈 레시피 조리순서 5-0
5. 다 익은 고기는 건져내 편으로 썰어 접시에 담고 영양부추 겉절이와 무생채를 접시에 담아내어 새우젓과 곁들인다.
Tip
참고

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