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  • 유자 묵화반

  • 유자 묵화반

    카데고리 웰빙레시피 > 밥
    조리방법 끓이기 > 저나트륨요리
    열량 168.8kcl
    탄수화물 25.8g
    단백질 4.9g
    지방 5.1g
    나트륨 132.2mg
    레시피 기초

재료
[주재료] 녹두묵 10g, 청포묵 10g, 달걀 10g, 당근 10g(3cm), 도토리묵 10g, 멥쌀 200g(1컵), 시금치 30g, 양파 30g, 저염베이컨 30g(3개), 참나물 30g, 표고버섯 20g(2개), 참치통조림 30g

[양념장] 다진 홍고추 2g, 다진 청양고추 2g, 고춧가루 2g, 유자청 2g, 저염간장 20g(1½큰술), 맛술 20g(1½큰술)
Step 1.
유자 묵화반 레시피 조리순서 1-0
1. 간장과 맛술을 섞고, 유자청, 고춧가루, 다진 고추를 넣어 양념장을 만든다.
Step 2.
유자 묵화반 레시피 조리순서 2-0
2. 쌀은 물과 1:0.9 비율로 섞어 밥을 짓는다.
Step 3.
3. 표고버섯, 양파, 당근을 0.5cm로 썬다.
Step 4.
유자 묵화반 레시피 조리순서 4-0
4. 달걀로 지단을 부친 후 0.2cm 두께로 채 썬다.
Step 5.
5. 참나물은 억센 줄기를 없애고, 3cm 길이로 썬다.
Step 6.
6. 참치는 체에 받쳐 기름을 빼고, 베이컨은 0.5×0.5cm로 썬다. 묵은 3×2× 1cm로 썰어 물에 데친다.
Step 7.
7. 시금치는 뿌리를 제거하고 5cm로 썰어 끓는 물에 데친 후 참기름, 참깨와 버무린다.
Step 8.
8. 표고버섯, 양파, 당근, 베이컨, 참나물을 각각 기름에 볶는다.
Step 9.
유자 묵화반 레시피 조리순서 9-0
9. 참기름을 두른 화반에 모든 재료를 소복하게 돌려 담아 소스와 함께 곁 들여 완성한다.
Tip
유자에는 비타민C가 풍부하게 함유되어 있어 피로회복에 좋다. 유자청을 넣어 향긋한 맛을 더하고 저염간장과 저염베이컨을 사용하여 나트륨 섭취를 줄인다.
참고

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