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  • 함초 냉이 국수

  • 함초 냉이 국수

    카데고리 웰빙레시피 > 일품
    조리방법 끓이기 > 저나트륨요리
    열량 35.8kcl
    탄수화물 7.1g
    단백질 1.8g
    지방 0g
    나트륨 34.5mg
    레시피 기초

재료
[주재료] 소면 50g 육수 함초 3g(1/2작은술), 노루궁뎅이버섯 25g(1/2개), 다시마 17g(15cm), 파 140g(1/2개), 양파 150g(1/2개), 무 250g(1/3개), 모시조개 150g(3/4컵), 냉이 35g, 간장 30g(2큰술)

[장식] 달걀 50g(1개), 청고추 20g(1개), 실고추 2g
Step 1.
함초 냉이 국수 레시피 조리순서 1-0
1. 함초, 노루궁뎅이버섯, 다시마, 파, 양파, 무를 끓는 물에 넣어 끓인다.
Step 2.
2. 향이 강한 모시조개와 냉이를 10분 뒤에 첨가한다.
Step 3.
3. 모든 재료를 넣은 육수는 30분 끓인 후, 간장으로 색을 낸다.
Step 4.
함초 냉이 국수 레시피 조리순서 4-0
4. 소면은 따로 삶는다.
Step 5.
함초 냉이 국수 레시피 조리순서 5-0
5. 청고추는 슬라이스하고, 황?백 지단을 부친다.
Step 6.
함초 냉이 국수 레시피 조리순서 6-0
6. 그릇에 삶은 소면을 담고 육수를 붓고 지단, 청고추, 실고추를 올려 완성 한다.
Tip
냉이에 함유된 비타민A와 비타민C는 소화작용을 용이하게 한다. 소금을 대체하여 함초를 사용하고, 멸치와 모시조개, 다시마 등을 사용하여 감칠맛을 더한다.
참고

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