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  • 적양배추 순두부 푸딩

  • 적양배추 순두부 푸딩

    카데고리 웰빙레시피 > 후식
    조리방법 끓이기 > 건강요리
    열량 500kcl
    탄수화물 88g
    단백질 12g
    지방 11g
    나트륨 192mg
    레시피 기초

재료
[순두부 푸딩] 순두부 50g(1/6봉지), 우유 75g(5큰술), 생크림 25g(1⅔큰술), 꿀 35g(2⅓큰술), 판젤라틴 2장, 바닐라에센스 약간

[적양배추 푸딩] 적양배추 100g(10×5cm 8장), 꿀 35g(2⅓ 큰술), 판젤라틴 2장

[라즈베리 소스] 라즈베리 8g(1큰술), 설탕 50g(5큰술), 물 100ml(1/2컵)

[곁들임] 애플민트 약간
Step 1.
1. 판젤라틴을 찬물에 넣어 부드러워지게 불려 물에서 건진다.
Step 2.
2. 불린 젤라틴을 중탕으로 액체 상태로 만든다.
Step 3.
적양배추 순두부 푸딩 레시피 조리순서 3-0
3. 설탕과 물을 약한 불에서 끓이다가 라즈베리를 넣고 5분간 졸인다.
Step 4.
적양배추 순두부 푸딩 레시피 조리순서 4-0
4. 순두부, 우유, 생크림, 바닐라에센스, 꿀을 섞어 블랜더를 사용하여 갈아준다.
Step 5.
5. 녹인 젤라틴(2)의 반을 갈아놓은 재료(4)에 넣어 잘 섞는다.
Step 6.
6. 적양배추는 채를 썰어 물을 자작자작하게 붓고 10분 정도 양배추가 부들부들하게 삶는다.
Step 7.
적양배추 순두부 푸딩 레시피 조리순서 7-0
7. 삶은 적양배추를 체에 건져서 양배추즙을 낸다.
Step 8.
8. 적양배추 즙에 꿀을 넣어 섞은 후 남겨놓은 젤라틴(2)의 반을 잘 섞는다.
Step 9.
9. 사각 몰드나 사각 통에 순두부혼합물(5)과 적양배추혼합물(8)을 각각 부어 냉장고에 넣어 굳힌다.
Step 10.
적양배추 순두부 푸딩 레시피 조리순서 10-0
10. 푸딩을 꺼내어 접시에 담은 후 라즈베리 소스를 뿌리고 민트로 장식한다.
Tip
짜고 기름진 음식 섭취 후 라즈베리와 같은 새콤한 과일을 섭취하면 혈중 콜레스테롤과 체내 나트륨을 저하시킬 수 있어요. 라즈베리는 우리나라 산딸기와 비슷한데 블루베리와 같이 항산화 효과가 있어 시력저하 예방, 노화방지 및 피부건강에 좋아요.
참고

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