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청국장 실곤약 파스타


카데고리	웰빙레시피 > 일품

조리방법	볶기 > 저나트륨요리

열량	110kcl

탄수화물	15g

단백질	3g

지방	4g

나트륨	150mg

레시피 기초

재료

[실곤약 국수] 실곤약 150g, 노랑 파프리카 20g(1/6개), 빨강 파프리카 20g(1/6개), 당근 20g(5×3×2cm), 느타리버섯 20g(3가닥), 청고추 6g(1/2개), 방울토마토 20g(2개)

[실곤약 양념] 청국장가루 3g(2/3작은술), 올리브유 10g(2작은술), 다진 마늘 5g(1작은술), 저염간장 6g(1작은술), 후추약간 곁들임 새싹채소 6g, 어린잎채소 2g

Step 1.

1. 노랑 파프리카, 빨강 파프리카, 청고추와 당근은 5cm 길이로 가늘게 채 썬다.

Step 2.

2. 방울토마토는 꼭지를 따고, 4등분 으로 잘라 준비한다.

Step 3.

3. 느타리버섯은 잘게 찢는다.

Step 4.

4. 실곤약은 끓는 물에 살짝 데쳐 체 에 밭쳐 물기를 뺀다.

Step 5.

5. 어린잎채소와 새싹채소는 깨끗하게 씻어서 물기를 뺀다.

Step 6.

6. 달군 프라이팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 낸다.

Step 7.

7. 채 썬 청고추, 당근, 파프리카, 느타리버섯, 방울토마토를 넣어 볶으며 저염간장, 청국장 가루와 후추를 넣고 볶는다.

Step 8.

8. 약한 불로 줄이고 데친 실곤약(4)을 넣고 고루 볶는다.

Step 9.

9. 접시에 곤약 파스타를 담고 새싹채소와 어린잎채소를 올려 곁들인다.

Tip

청국장을 첨가하여 나트륨을 줄였어요. 곤약에 많이 함유된 식이섬유소는 위에서 소화·흡수되지 않기 때문에 배변을 촉진해 줄 뿐만 아니라 콜레스테롤을 걸러내는 효과가 있어 심혈관계 질환을 예방하는데 좋아요. 참고로 100g당 식이섬유소 함량은 곤약 3.62g, 귤 1g, 사과 1.2g 이에요.

참고

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