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  • 비네그레트 드레싱을 이용한 관자요리

  • 비네그레트 드레싱을 이용한 관자요리

    카데고리 웰빙레시피 > 반찬
    조리방법 굽기 > 저나트륨요리
    열량 265kcl
    탄수화물 17g
    단백질 38g
    지방 5g
    나트륨 388mg
    레시피 기초

재료
[관자구이] 조개관자 100g(3개), 그린올리브 10g(2개)

[비네그레트 드레싱] 올리브유 15g(1큰술), 레몬즙 10g(2작은술), 다진 마늘 5g(1쪽), 빨강 파프리카 10g(1/10개), 노랑 파프리카 10g(1/10개), 청 피망 10g(1/8개), 양파 10g(1/8개), 홍초 7g(1/2큰술), 설탕 5g(1작은술), 핫소스 5g(1작은술), 흰 후추 약간, 바질 약간
Step 1.
1. 노랑 파프리카, 빨강 파프리카, 청 피망, 양파는 0.3cm 크기로 썬다.
Step 2.
2. 그릇에 바질, 다진 마늘, 올리브유, 핫소스, 레몬즙, 홍초, 설탕, 흰 후추를 섞는다.
Step 3.
비네그레트 드레싱을 이용한 관자요리 레시피 조리순서 3-0
3. (2)에 썰어놓은 재료(1)를 섞어 비네그레트 드레싱을 만든다.
Step 4.
비네그레트 드레싱을 이용한 관자요리 레시피 조리순서 4-0
4. 관자는 막과 끝 쪽의 하얀 부분을 제거하고 찬물에 씻은 후 잔 칼집 을 넣는다.
Step 5.
비네그레트 드레싱을 이용한 관자요리 레시피 조리순서 5-0
5. 달군 팬에 올리브유를 두르고 겉은 노릇하고 속은 촉촉할 정도로 굽는다.
Step 6.
6. 접시에 만들어 놓은 비네그레트 드레싱(3)을 몰드를 이용해 만들고 그 위에 구운 관자를 올린다.
Step 7.
비네그레트 드레싱을 이용한 관자요리 레시피 조리순서 7-0
7. 올리브는 얇게 썰어 관자 위에 얹어 접시에 예쁘게 담아낸다.
Tip
관자에 소금간 대신 비네그레트 드레싱을 섞은 야채를 곁들여 매콤하고 달콤한 맛으로 부족한 짠맛을 보완했어요. 신선한 채소는 식감을 좋게 해주고 나트륨 배출을 도와줘요.
참고

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