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  • 약재 소스를 곁들인 닭가슴살롤

  • 약재 소스를 곁들인 닭가슴살롤

    카데고리 웰빙레시피 > 반찬
    조리방법 굽기 > 저나트륨요리
    열량 285kcl
    탄수화물 41g
    단백질 21g
    지방 4g
    나트륨 148mg
    레시피 기초

재료
[닭가슴살롤] 닭가슴살 100g, 우유 100g(1/2컵), 식용유 10g(2작은술) 찹쌀 50g, 참기름 5g(1작은술), 소금 약간

[곁들임] 은행 6개

[약재 소스] 밤 20g(2알), 대추 10g(4개), 황기 10g, 감자전분 15g(1큰술), 간장 15g(1큰술), 쌀뜨물 500ml(2½컵), 소금 약간
Step 1.
약재 소스를 곁들인 닭가슴살롤 레시피 조리순서 1-0
1. 찹쌀을 깨끗이 씻어 쌀뜨물은 따 로 받아 두고 찹쌀은 물에 30분 이 상 불린 다음 냄비에 넣고 물 양 은 거의 보이지 않게 넣는다. 찰밥 이 끓으면 약한 불로 줄여 뜸을 들 여 익힌다.
Step 2.
약재 소스를 곁들인 닭가슴살롤 레시피 조리순서 2-0
2. 은행은 팬에 볶아 껍질을 제거한 다.
Step 3.
3. 밤은 껍질을 벗기고 대추, 황기는 씻어 물기를 뺀다.
Step 4.
4. 쌀뜨물에 밤, 대추, 황기를 넣고 약 재가 우러나오도록 30분 정도 약 한 불에서 끓이다가 밤, 대추, 황기 를 건져내고 끓인 물에 전분을 풀 고 소금, 간장으로 간을 하여 소스 를 만든다.
Step 5.
약재 소스를 곁들인 닭가슴살롤 레시피 조리순서 5-0
5. 닭가슴살은 누린내 제거를 위해 우유에 1~2시간 담가 놓았다가 물기를 빼고 0.5cm 정도로 얇게 저민다.
Step 6.
6. 김발위에 랩을 깔고 저민 닭가슴 살을 고루 펼쳐 놓는다.
Step 7.
7. 찰밥에 참기름과 소금으로 양념을 하여 닭가슴살 위에 고루 펴서 얹 는다.
Step 8.
8. 건져 놓은 밤은 잘게 썰어서 찹쌀 위에 얹는다.
Step 9.
9. 김발의 끝과 닭가슴살을 들어 올 려 김밥 말듯이 단단하게 돌돌 만 후 김발과 랩을 제거한다.
Step 10.
10. 달궈진 프라이팬에 기름을 두르고 닭가슴살롤을 굴리면서 노릇하게 익힌다
Step 11.
약재 소스를 곁들인 닭가슴살롤 레시피 조리순서 11-0
11. 먹기 좋은 크기로 썰어 접시에 담 고 약재 소스를 얹고 은행을 곁들 인다.
Tip
우유는 닭고기의 누린내를 잡아주고 칼슘이 풍부해 몸속의 나트륨 배출을 도와주어 일석이조의 효과를 얻을수 있어요. 닭가슴살에는 마그네슘이 풍부하여 체내 나트륨 배출을 촉진하는 역할을 해요.
참고

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