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  • 비빔 메밀냉채

  • 비빔 메밀냉채

    카데고리 웰빙레시피 > 일품
    조리방법 끓이기 > 저나트륨요리
    열량 355kcl
    탄수화물 68g
    단백질 10g
    지방 5g
    나트륨 251mg
    레시피 기초

재료
[메밀국수] 메밀국수 200g 곁들임 빨강 파프리카 45g(1/3개), 주황 파프리카 45g(1/3개), 당근 20g(5×3×2cm), 오이 20g(4cm), 깻잎 4g(2장), 적양배추 15g(3×2×1cm), 비타민 15g

[냉채소스] 겨자가루 50g(3⅓큰술), 식초 125g(2/3컵), 설탕 10g(2작은술), 저염간장 10g(2작은술), 소금 약간
Step 1.
1. 비타민은 깨끗이 씻어 물기를 빼 고 깻잎은 씻어 가늘게 채썬다.
Step 2.
2. 노랑 파프리카와 주황 파프리카는 씨를 빼고 5cm 길이로 채썬다.
Step 3.
비빔 메밀냉채 레시피 조리순서 3-0
3. 오이는 소금으로 문질러 씻은 후 5cm 길이로 돌려 깎아 채를 썰고, 적양배추와 당근도 5cm 길이로 채를 썬다.
Step 4.
비빔 메밀냉채 레시피 조리순서 4-0
4. 겨자가루, 식초, 설탕, 소금, 저염 간장을 섞어 냉채소스를 만들어 냉장실에 보관한다.
Step 5.
5. 끓는 물에 메밀국수를 넣고 뚜껑 을 닫고 끓어오르면 1/2∼1컵 정 도의 찬물을 부어 거품을 가라앉 히고, 다시 끓으면 같은 방법을 한 번 정도 더 되풀이한 다음 찬물로 맑게 헹구고 체에 건져서 물기를 제거한다.
Step 6.
비빔 메밀냉채 레시피 조리순서 6-0
6. 그릇에 메밀국수를 담고 준비한 채소들을 얹은 다음 차게 해 둔 냉 채소스를 곁들인다.
Tip
일반 메밀국수에서 사용하는 간장소스 대신 나트륨이 적은 겨자소스로 나트륨 함량을 줄여 보세요. 메밀의 루틴 성분과 신선한 채소는 이뇨작용을 도와주며 몸속 나트륨도 함께 배출시키는 효과가 있어요.
참고

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