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  • 버섯구이와 두부타르타르 소스

  • 버섯구이와 두부타르타르 소스

    카데고리 웰빙레시피 > 반찬
    조리방법 굽기 > 저나트륨요리
    열량 150kcl
    탄수화물 18g
    단백질 8g
    지방 5g
    나트륨 133mg
    레시피 기초

재료
[버섯구이] 새송이버섯 70g(7개), 올리브유 10g(2작은술)

[곁들임] 치커리 10g(3줄기)

[두부타르타르 소스] 연두부 30g(1/4모), 다진 양파 10g(2작은술), 다진 오이피클 10g(2작은술), 올리브유 2g(1/3작은술), 식초 5g(1작은술), 레몬즙 3g(2/3작은술), 머스터드 3g(2/3작은술), 꿀 2g(1/3작은술), 흰 후추 약간
Step 1.
버섯구이와 두부타르타르 소스 레시피 조리순서 1-0
1. 곱게 다진 양파와 오이피클은 물기를 짠다.
Step 2.
버섯구이와 두부타르타르 소스 레시피 조리순서 2-0
2. 연두부에 다진 양파, 다진 오이피클, 올리브유, 머스터드, 후추, 꿀, 식초, 레몬즙을 넣어 두부타르타르 소스를 만든다.
Step 3.
3. 치커리는 찬물에 담갔다가 물기를 뺀다.
Step 4.
4. 새송이버섯은 0.5cm 두께로 버섯길이 그대로 썬다.
Step 5.
버섯구이와 두부타르타르 소스 레시피 조리순서 5-0
5. 달궈진 프라이팬에 올리브유를 두르고 새송이버섯을 노릇하게 구워준다.
Step 6.
버섯구이와 두부타르타르 소스 레시피 조리순서 6-0
6. 접시에 새송이버섯과 치커리를 담고 두부타르타르 소스를 곁들인다.
Tip
새송이 버섯은 칼륨 함량이 높아 육류와 함께 섭취하면 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는데 효과가 있어요. 나트륨이 많은 간장이나 소금 대신 겨자, 레몬 등을 이용한 소스로 나트륨 함량을 줄여보세요.
참고

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