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  • 표고버섯 청경채국

  • 표고버섯 청경채국

    카데고리 웰빙레시피 > 국&찌개
    조리방법 끓이기 > 저나트륨요리
    열량 45kcl
    탄수화물 7g
    단백질 2g
    지방 1g
    나트륨 2441mg
    레시피 기초

재료
[멸치육수 국물용] 멸치 5g(3마리), 다시마 1장(5×1cm), 양파 10g(2×1cm), 표고버섯 기둥, 국간장 5g(1작은술), 물 300ml(1½컵)

[채소준비] 청경채 20g(1개), 표고버섯 20g(2장), 다진 마늘 2g(1/3작은술)
Step 1.
표고버섯 청경채국 레시피 조리순서 1-0
1. 찬물에 표고버섯의 기둥을 떼어 넣고 머리와 내장을 제거한 멸치, 다시마, 양파를 넣어 약한 불에서 끓이다가 중간 불에서 10분 정도 끓인다.
Step 2.
표고버섯 청경채국 레시피 조리순서 2-0
2. 육수의 표고버섯 기둥, 멸치, 다시 마, 양파를 건진다.
Step 3.
3. 청경채는 4cm 크기로 썰고, 표고 버섯은 편으로 썬다.
Step 4.
표고버섯 청경채국 레시피 조리순서 4-0
4. 끓는 육수에 준비한 표고버섯과 청경채(3)를 넣고 국간장으로 간을 한 후 마늘을 넣어 한소끔 끓인다.
Step 5.
표고버섯 청경채국 레시피 조리순서 5-0
5. 마무리하여 그릇에 예쁘게 담아낸다.
Tip
표고버섯 밑둥을 육수에 넣어 감칠맛을 더하고, 멸치와 다시마는 다량의 소금 없이도 국물 맛을 깊게 만들어 주는 역할을 해요. 건표고버섯은 햇볕에 말리는 과정에서 만들어진 비타민 D가 풍부해 칼슘 흡수를 도와 골다공증 예방에 좋은 식품이예요. 생표고버섯에는 비타민 D가 거의 들어있지 않아요.
참고

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